各地习俗很不同 腊八时节各地区都吃什么
腊八节， 在这个节日里各地区都吃什么呢？腊八粥是最常见的食物之一， 除此之外， 还有哪些食物也是在腊八时吃的呢？在这里， 就来为大家一一介绍介绍吧 。
什么是腊八节
岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者， 接也”， 寓有新旧交替的意思（《隋书防褚侵尽芳窃兀欢弧袄罢咄浴保柑锪曰袢∏菔藓眉雷婕郎瘢袄啊贝印叭狻迸裕褪怯萌狻岸馈保蝗弧袄罢撸鹨哂骸保鞍私谟治街胺鸪傻澜凇保嗝俺傻阑帷保导噬峡梢运凳鞘鲁醢宋叭罩衫础?/p>腊八节， 俗称“腊八” ， 即农历十二月初八， 古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统， 一些地区有喝腊八粥的习俗 。 相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日， 称为“法宝节”， 是佛教盛大的节日之一 。
接下来， 就来看看腊八节的美食都有哪些吧 。
腊八节吃什么
腊八粥 。 腊八粥的主要原料为谷类， 有粳米、糯米和薏米 。 粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分， 具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用 。 糯米具有温脾益气的作用， 适于脾胃功能低下者食用， 对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用 。 中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能， 经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效 。 富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效 。
腊八蒜 。 紫皮蒜1000克， 米醋500克， 白糖400克 。 选用一干净盛具， 作为泡腊八蒜的容器；选好大蒜， 去皮洗净， 晾干， 先泡入醋内， 再加入白糖， 拌匀， 置于10度～15度的条件下， 泡制10天即成 。
腊八豆腐 。 腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产， 在春节前夕的腊八， 即农历十二月初八前后， 黔县家家户户都要晒制豆腐， 民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。
腊八节各地区的饮食习俗
【各地习俗很不同】甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜， 煮熟后除家人吃， 还分送给邻里， 还要用来喂家畜 。 在兰州、白银城市地区， 腊八粥煮得很讲究， 用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成 。 煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神， 祈求来年风调雨顺， 五谷丰登；再分给亲邻， 最后一家人享用 。 甘肃武威地区讲究过“素腊八”， 吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭， 煮熟后配炸散子、麻花同吃， 民俗叫它“扁豆粥泡散” 。
宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥， 再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”， 或者是做成小圆蛋的“雀儿头”， 出锅之前再入葱花油 。 这天全家人只吃腊八饭， 不吃菜 。
青海的西宁人， 虽是汉族人居多， 可是腊八不吃粥， 而是吃麦仁饭 。 将新碾的麦仁， 与牛羊肉同煮， 加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料， 经一夜文火煮熬， 肉、麦交融成乳糜状， 清晨揭锅， 异香扑鼻， 食之可口 。
在山东“孔府食制”中， 规定“腊八粥”分两种， 一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的， 盛入碗里还要加些“粥果”， 主要是雕刻成各种形状的水果， 是为点缀 。 这种粥专供孔府主人及十二府主人食用 。 另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的， 是给孔府里当差们喝的 。
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