铝锅忌长期盛饭菜 盘点厨房的9个禁忌
厨房是家庭中最重要的一个地方， 对于一些人来说， 厨房只是一个煮饭炒菜的地方， 没什么好重要的， 但是吃饭往往是我们生活中最重要的一件事， 所以大家不要忽略厨房的重要性， 同时也要了解一些关于厨房的禁忌 。
一、铝锅忌长期盛饭菜
铝的化学性质非常活泼， 在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜 。 氧化铝薄膜不溶于水， 却能溶解于酸性或碱性溶液中 。 盐也能破坏氧化铝 。 如果将汤、菜长期放在铝制容器里， 不仅会毁坏铝制品， 而且汤菜里会溶进较多的铝分子 。 这些铝分子和食物发生化学变化， 生成铝的化合物 。
长期吃含有大量铝和铝化物的食物就会破坏人体中正常的钙、磷比例， 影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢， 同时还会影响某些消化酶活性， 使胃的消化功能减弱 。 所以， 铝锅忌久盛饭菜 。 最好也不要使用铝锅炒菜或烧汤 。
二、金属容器忌盛酸性饮料
酸性饮料与金属容器(铁、铝、铜等)接触， 会发生化学反应， 使金属物质溶于饮料之中 。 一旦喝了这种饮料， 就会引起化学性食物中毒， 出现头痛、恶心 。 腹泻等症状， 而柠檬水、橘子水、酸梅汤等饮料酸度都很高 。 因此， 金属容器忌盛酸性饮料 。
三、塑料食具忌盛油脂类物品
塑料食具使用的禁忌：忌盛放食物过久， 每次用完之后应立即洗净放好 。 忌盛油脂类物品 。 因为软塑料食具防油能力较差， 易为油脂污染 。
忌放鲜鱼 。 由于软塑料食具吸收气味的特性强， 放鲜鱼后则鱼腥味很难去除 。 忌盛开水 。 软塑料食具有不耐高温的缺点， 忌装用开水或沸水泡烫 。
四、忌用搪瓷制品煮盛食物
各种搪瓷制品都是在铁制品的外表镀上珐琅制成的 。 珐琅里含有对人体有害的珐琅铅等铅化物 。
为了保证安全， 最好不要用搪瓷制品来煮食物， 也不要用它来盛放酸性食品 。 因为搪瓷制品表面涂的釉彩， 其主要成分是各种金属盐类， 如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物， 而铅和镉均有毒 。 用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品， 铅和镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性中毒 。
五、忌用彩瓷餐具盛酸性食物
绘有五彩缤纷图案的陶瓷餐具， 会给就餐者一种美的享受 。 可是对其所潜在的危险， 就鲜为人知了 。
不论是绘在瓷器或陶器上的高温彩釉还是低温彩釉， 其中都是由一些有毒的重金属和其他化合物构成的颜料， 如彩釉中的大红色多数是含镉的化合物， 奶油黄色含氧化铅， 翠绿色含氧化铬 。 用这种瓷釉器皿盛果汁、醋、酒等弱酸性食物时， 彩瓷釉花中的有毒重金属就会被溶解出来， 随食物进入人体， 对身体造成损害， 甚至能引起慢性中毒， 镉中毒可引起肺、骨损伤；铅中毒会产生贫血、神经衰弱、骨髓增生受抑等症 。 因此， 对于彩瓷 。 彩陶等餐具， 特别是器皿内壁涂有彩釉图案的餐具绝对不能使用 。
六、忌不锈钢或铁锅熬中药
因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质， 尤其在加热条件下， 会与不锈钢或铁发生多种化学反应， 或使药物失效， 甚至产生一定毒性 。
七、忌用有异味的木料做菜板
民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等 。 而有些木料如乌柏木含有异味和有毒物质， 用它做菜板， 其味不但污染了菜肴， 而且极易引起呕吐、头昏、腹痛 。
八、忌用涂有油漆或雕刻镌镂的竹筷
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