每到过年过节的时候 ， 我们都会做出一些关于这个节日或者节气的美食甚至小吃 ， 粽子是端午节常见的一种美食 ， 也是这个节日的标志 。 在广东 ， 其实粽子的材料不同 ， 风俗不同 ， 也成为了一种广东的粽子饮食文化 。 那么 ， 接下来 ， 就让我们一起来看看广东粽子的吃饭与广东粽子饮食文化 。
大吃省之广东粽子饮食文化
肇庆裹蒸粽：入口松化爽滑甘香
在广东众多粽之中 ， 肇庆裹蒸粽名堂最响 。 肇庆裹蒸 ， 用本地特有的冬叶、水草包裹 。 当地人说 ， 用大冬叶裹粽来蒸 ， 粽子特别嫩滑、甘香 。
制作完成后的裹蒸粽如同金字塔一般 ， 每只重约一斤 ， 厚实的分量也让人分外满足 。 它的馅料主要以糯米、脱衣绿豆等为主 ， 用特制的大缸用柴猛火煲7至8小时 ， 热食时清香扑鼻 ， 入口松化爽滑甘香 。
要品尝最正宗的裹蒸粽就一定要到鼎湖 ， 因为肇庆很多裹蒸粽的老字号就在鼎湖山下 。 此时的鼎湖山也是一年中最值得游览的季节 。
雷州鸭母粽：外形奇特清香可口
要说到特色的话 ， 雷州的鸭母粽在外形上可以说是最具“创意” 。
【大吃省之广东粽子饮食文化】粽叶就地取材 ， 以苦刺棘的叶子 ， 撕掉叶子上的刺后洗净 ， 编织成“鸭母”形状 ， 蒸煮熟后即可食用 。 煮熟后的苦刺棘味道浓香 ， 且馅里多用一种当地特有植物的叶子作配料 ， 吃起来清香可口 ， 味道极好 。
要寻访正宗的雷州鸭母粽并不难 ， 在雷州城内的大街小巷都可以看到 。 而且雷州也是一座值得你闲逛的古城 。 古城已有千年历史 ， 城内满布历史古迹 ， 其中“西湖”园林的三元塔 ， 有400多年历史 。
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