七夕巧果 ， 在历年的七夕中已经成为一种恋人宣爱的方式 。 送恋人巧果 ， 也成为表达彼此最好的方式 。 与西方甜品蛋奶的花式烘烤相比 ， 中式甜品更注重工艺的精细与变化 ， 也许面团在蒸煮、油煎之前的颓然状态 ， 实在让你想象不到它遇热之后的神奇蜕变跟美味 。
巧果的做法-巧果的文化内涵
巧果的文化内涵
七夕佳节 ， 相传这天是牛郎织女一年一度鹊桥相会的日子 ， 迢迢银河隔开的牵牛和织女星遥遥相望 ， 一年才可相聚一次 ， 这个传说感动了世人 ， 所以也有人把这天称为：中国的情人节 。
七夕也称“女儿节” ， “少女节” ， 最普遍的习俗 ， 就是少女们在这天进行的各种乞巧活动 。 织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女 ， 凡间的少女便在这一天晚上身穿盛装 ， 向她乞求智慧和巧艺 ， 也向她求赐美满姻缘 ， 称为“乞巧” 。
乞巧的方式大多是姑娘们穿针引线验巧 ， 做些小物品和瓜果祭祀 。 近代的蒸巧馍馍、烙巧果 ， 以及用剪纸、彩绣等形式做成的装饰品等亦是乞巧风俗的延伸 。
如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样 ， 七夕节这一天要吃巧果 ， 是用油、面、糖等做成的各种形状的小面点 ， 香甜可口 ， 是七夕节这天必做、必吃的一种传统节日面食 。
这鱼状的七巧果代表年年有鱼 ， 生活越过越好；福字、寿字的七巧果代表老人健健康康 ， 长命百岁 。 孩子们吃了七巧果 ， 身体健健康康 ， 读书聪明伶俐 。 巧果习俗一直被传承下来 ， 丰富了七夕节的内涵 ， 让古老的民俗绽放出传统的魅力 。
巧果的做法
农历七月初七 ， 有吃巧果的习俗 。 在“乞巧”之日 ， 巧手的你不妨在家为爱人制作几款中式甜品 ， 让浪漫爱情从一颗精致的“巧果”开始吧 。
1、牛奶和白糖倒入容器 ， 搅拌均匀 ， 白糖完全融化 ， 再加入酵母粉拌匀 。
2、磕入鸡蛋 ， 加入花生油 ， 继续搅拌均匀 。
3、倒入面粉 ， 揉成软硬适度的面团 ， 发酵 ， 面团发酵至两倍大之后就可以制作巧果面胚 。
4、发酵好的面团从新揉一遍排气 ， 从揉好的面团上切下一块 ， 揉成长条状 。
5、将揉好的长条面切成和模具差不多大的面剂 ， 挨个放在小模具里.
6、先用大拇指按压一边 ， 然后用手掌压平 。
7、平底锅刷一点花生油 ， 烧热 ， 将巧果面胚一一摆放在锅底 ， 小火 。
8、烙制两面微黄 ， 巧果就成熟了 ， 用红绳串起来 。
巧果简介
农历七月初七 ， 是中国的传统七夕节 。 为了“乞巧” ， 有七月七吃巧果的习俗 。 巧果 ， 又名“乞巧果子” ， 是一种油炸小点心 ， 品种极多 ， 主要原料是油、面、糖、蜜 。 《东京梦华录》中称之为“笑靥儿”、“果实花样” 。 因“巧”和“桥”谐音 ， 因此人们认为在七月七日这天吃巧果 ， 不仅能帮助牛郎和织女在鹊桥上相会 ， 而且自己的心愿也能通过“巧”（桥）来实现 。
七夕“巧果”选材讲究：在用料上有麦面、米面之异 ， 做法上有炉烤、油炸之别；形式上有圆形、棱形之分 。 因此 ， 七夕“巧果”又分为面巧果和“米巧果” 。 面巧果的做法是先把白糖放在锅中溶为糖浆 ， 然后加入面粉、芝麻拌匀摊薄 ， 晾凉后切成长方块 ， 折为棱形巧胚入油炸至金黄即成 。
【巧果的做法-巧果的文化内涵】七夕巧果 ， 在历年的七夕中已经成为一种恋人宣爱的方式 。 送恋人巧果 ， 也成为表达彼此最好的方式 。 与西方甜品蛋奶的花式烘烤相比 ， 中式甜品更注重工艺的精细与变化 ， 也许面团在蒸煮、油煎之前的颓然状态 ， 实在让你想象不到它遇热之后的神奇蜕变跟美味 。 巧果就是甜蜜最好的代表 。
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