泡馍是陕西最富盛名的美食， 一碗热乎乎的泡馍让人垂涎三尺 。 精细的烹制、醇厚的料味、汤汁肥而不腻、营养丰富 。 现在， 在家也能亲手制作羊肉泡馍， 看看小编的介绍吧 。
羊肉泡馍怎么做？羊肉泡馍的制作方法
羊肉泡馍的制作方法
泡馍是陕西最富盛名的美食， 一碗热乎乎的泡馍让人垂涎三尺 。 精细的烹制、醇厚的料味、汤汁肥而不腻、营养丰富 。 现在， 在家也能亲手制作羊肉泡馍， 看看小编的介绍吧 。
【羊肉泡馍怎么做？羊肉泡馍的制作方法】材料：
面粉250g、羊肉片250g 。
辅料：
酸菜150g、粉丝50g 。
调料：
食盐适量、葱15g、姜2片、生抽1勺、香菜10g、水100g、胡椒粉少量 。
做法：
Step1：将250g面粉和100g水加入盆中， 揉成稍硬的面团， 饧10分钟；揉成团后放在盆中盖上精致5分钟， 这样面对团就会变光滑 。
Step2：揉好的面团切成大小适当的剂子， 一般擀成1公分厚的圆饼；放入无加油的锅中烙， 至两面都上色后即可， 然后放到砧板上切成1.5公分见方的小方块备用 。
Step3：将150g酸菜的叶片掰下， 洗净后挤去多余的水分， 用刀切成细丝备用；将羊肉片放在盆内解冻；将葱切花、姜切成片、香菜切成小段；粉丝用冷水泡软 。
Step4：在锅内烧热食用油， 放入葱姜爆香， 再加入酸菜丝， 炒匀后加入生抽等味料；放入两碗高汤（清水亦可）， 以大火烧开 。
Step5：以小火煮2分钟后， 放入粉丝、羊肉和馍丁， 再加入食盐、胡椒粉等调味， 待羊肉变色即可， 最后加入香菜搅匀后熄火 。
Step6：将锅内的面食放到碗中， 撒上一些葱花， 美味的羊肉夹馍就完成了 。
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