酸奶蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等， 含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质， 食用方便， 是人们最常食用的糕点之一 。
酸奶蛋糕的做法-酸奶蛋糕的营养价值
酸奶蛋糕的做法
食材明细：
主料：玉米油48克， 酸奶200克， 鸡蛋4个， 低粉40克， 玉米淀粉28克， 细砂糖50克 。
制作步骤：
1、蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态 。
2、不用洗打蛋器， 直接要蛋黄， 把蛋黄打至状态稍浓稠的状态 。
3、蛋黄中分次加入油， 每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的 。
4、加入酸奶 。
【酸奶蛋糕的做法-酸奶蛋糕的营养价值】5、搅拌拌匀 。
6、把低粉和玉米淀粉混合过筛， 筛入蛋黄里， 拌匀备用 。
7、把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀 。
8、翻好的面糊入模具， 入烤箱烘焙 。
9、烤箱中层， 170度， 水浴法， 35分钟 。
酸奶蛋糕的营养价值
酸奶蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等， 含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质， 食用方便， 是人们最常食用的糕点之一 。
选购酸奶蛋糕的注意事项
1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕 。 目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油， 下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋 。 传统的选择， 是加入真正的稀奶油和黄油 。
2、尽量不买酥皮蛋糕 。 酥皮意味着必须加入大量脂肪， 而且营养价值非常低 。 在目前情况下， 通常加入的是植物起酥油， 它含有反式脂肪 。 同样是高能量食品， 奶酪蛋糕会好一些， 因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质， 而起酥油除了一些坏脂肪之外， 什么也没有 。
3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕， 特别是有孩子的家庭 。 蛋糕内外的颜色尽量接近原色， 除了少量点缀， 最好少用浓重的颜色 。 味道温和自然最好， 那种冲鼻子的香味， 通常意味着加入了大量廉价香精 。
4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果 。 水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果， 起不到什么营养作用 。 少数猕猴桃片、草莓等， 也不够新鲜， 而且数量很少， 仅为点缀， 不如自己直接买鲜水果来吃 。
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