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如何挑选苹果？苹果的做法大全

小知识

苹果含有果胶 ， 维他命 ， 矿物质及酵素 ， 其酸性成分能疏通软化血管 ， 杀灭病菌 ， 增强人体的免疫和抗病毒能力 ， 还含有多种维生素 ， 一般人均可多食用 。

如何挑选苹果？苹果的做法大全


如何挑选苹果？苹果的做法大全
如何挑选苹果
苹果是市面常见的水果之一 ， 如果挑选苹果是一门学问 ， 那么怎么才能将“有毒之士”拒之门外呢？一起来学习怎么挑选好吃又健康的苹果的招数吧！
1、望
顾名思义就是看苹果的表面 ， 有很明显疤痕的不挑 ， 有青一块红一块的像淤青一样的不挑 ， 有虫洞的不挑 ， 还有就是表面全是鹅黄色的并带有小点点的不挑 ， 苹果表面不光滑很粗糙的不挑 ， 畸形的不挑 ， 最重要的是放置很久且表面瘪黄的不挑 。
应该挑选苹果上有一条条丝的 ， 底部凹陷深的 ， 而且不能挑选整个火红的 。
2、闻
闻就是用鼻子闻苹果的香味 ， 一般新鲜苹果香味浓厚 ， 且香甜可口的苹果更加会散发出浓重的酸甜感 ， 未成熟的苹果和过熟的苹果香气很淡 ， 而且快变质腐烂的苹果往往还会有些发酵的味道 。
3、问
倘若不知道苹果的品种 ， 苹果进来的时间等应该向卖家询问 。 苹果的品种很多 ， 应该按不同苹果的品种来判断苹果的好坏 。 例如：
红富士苹果要挑那种看上去一丝一丝的 ， 黄里透红的 ， 正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的 ， 没有正的 。
金帅苹果颜色淡黄 ， 青色的是不熟得 ， 不好吃且很涩 ， 用手能摁下去 ， 这种苹果偏沙 ， 不会很脆 。
黄香蕉苹果麻点越多越好 ， 颜色是青的 ， 略微泛黄的好 ， 口感也相对比较沙 。 黄元帅苹果 ， 挑颜色较黄的,麻点越多越好 ， 用手掂量,轻的比较绵,重的比较脆 。
4、切
就是掂量下苹果的重量 ， 一般来说苹果中差不多大小的 ， 较重的比较好 ， 水份多 ， 且较香脆可口 。 偶尔还可以尝试用手指捏下苹果 ， 如果太容易就凹下去的 ， 不是太熟的 ， 就是比较沙的 ， 按下去软硬适中的 ， 就差不多了 。
如果按照品种来挑选则以下的衡量方法：
红富士：
1、看苹果柄是否有同心圆,由于日照充分,比较甜成熟的苹果；
2、看苹果身上是否有条纹 ， 越多的越好；
3、苹果是越红 ， 越艳的好 。
秦冠苹果：
1、挑大小匀称的（最好是中等大的）；
2、用手按下苹果 ， 按的动的就是甜的 ， 按不动的就是酸的；
3、颜色要均匀 。
黄元帅苹果：
1、挑颜色发黄的,麻点越多越好；
2、用手掂量,轻的比较绵,重的比较脆 。
黄香蕉苹果：
1、麻点越多越好；
2、颜色是青的,略微泛黄的好 。
苹果的做法
苹果派
用料：低筋面粉75克、高筋面粉75克、淡奶油30克、食盐3克、黄油100克、水45克
做法：
1、黄油切小粒 ， 混合高粉、低粉和盐 ， 倒在黄油丁上 ， 用刀切直至黄油和粉类变成松散的沙粒状 。
2、入盆 ， 倒入淡奶油和凉水 ， 揉成面团 ， 入保鲜袋冷藏1小时 。
3、冷藏的面团取出 ， 擀成面皮 。 模具中抹层薄薄的黄油 ， 放入派皮 。 用手轻轻按一下四边 ， 然后用擀面杖沿着边缘擀掉多余的面皮 。
4、用叉子在派皮上扎一些孔 ， 抹上果酱 。
5、摆上苹果片 。 再刷层淡奶油 ， 撒上些黄油粒（分量外） 。 入预热200暗目鞠洌?5分钟至金黄 。
小贴士：
1、不要空腹吃苹果 ， 苹果所含的果酸和胃酸混合后会增加胃的负担 。

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