鸡汤中含有大量的维生素C ， 能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生 ， 对鼻腔堵塞 ， 流鼻涕 ， 头痛 ， 疲倦 ， 喉咙刺痛感 ， 咳嗽次数 ， 发烧等有显著的缓解作用 ， 对清除呼吸道病毒有较好的效果 。
鸡汤的营养价值-鸡汤的做法
鸡汤的营养价值
中国人对煲汤炖汤很有研究 ， 对国人而言 ， 汤不仅仅是饭前饭后的调味品 ， 汤更象征着国人对自己以及家人客人的注重 。 汤有很强的营养价值 ， 不同的熬法不同的汤料营养价值以及功效都不同 ， 你对鸡汤的营养有多少的了解呢？
补虚价值：
鸡的本身具有温补作用 ， 其含有丰富的蛋白质 ， 钙 ， 磷 ， 铁 ， 镁 ， 钾 ， 钠 ， 维生素A ， B1 ， B2 ， C ， E和烟酸 ， 特别是母鸡能助阳气 ， 暖小肠 ， 炖汤能更好地将其精华发挥出来 ， 溶入汤水当中 ， 特别适合冬季饮用 ， 搭配红枣更是能起到补中益气 ， 补益脾胃 ， 滋养阴血 ， 养心安神的功效 。
缓解感冒症状：
鸡汤中含有大量的维生素C ， 能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生 ， 对鼻腔堵塞 ， 流鼻涕 ， 头痛 ， 疲倦 ， 喉咙刺痛感 ， 咳嗽次数 ， 发烧等有显著的缓解作用 ， 对清除呼吸道病毒有较好的效果 ， 另一方面 ， 鸡汤还有提高人体的免疫功能的作用 ， 这不仅仅是因为含有大量的维生素 ， 还由于微量元素的补充让身体免疫能增强 ， 需要补充的一点是喝鸡汤时要吃鸡汤中的鸡肉 ， 这是因为其肉已经被炖得很烂 ， 容易消化也利于营养吸收 ， 切勿认为鸡汤只喝汤不吃其肉 。
还有需要注意的是 ， 炖鸡汤时间不可过长 ， 因为长期的煲汤过程中鸡汤会只剩下鸡油鸡皮 ， 而肉和骨中溶解出来的水溶性小分子物质 ， 还有大量的油和热量 ， 嘌呤的含量也很大 ， 鸡汤的营养价值就会大大减少 。
鸡汤的做法
介绍：鸡汤 ， 又叫高汤 ， 具体而言就是用鸡煲的汤 ， 做法有很多 ， 可以清炖 ， 可以和其他材料一起煲 。 鸡汤是含有很高的饱和性脂肪酸的 ， 大部分人会选择老母鸡煮汤 ， 最重要的原因是老母鸡汤能把鸡汤营养都发挥出来 ， 能满足人们喝汤吃肉两无误的要求 。
鸡汤有很多种做法 ， 能搭配一起煲炖的材料有很多 ， 要豪华一点的如鲍鱼 ， 党参 ， 这些适合家庭聚餐或是宴请时煲炖 ， 普通一点的如芥菜 ， 适合平常在家里煲炖 。 不同的做法有不同的效用 ， 适合不同的场合 ， 下面来介绍一下比较常见易煲炖也比较有营养的鸡汤做法：
枸杞鸡汤：
材料：鸡、枸杞、枣 。
调料：黄酒20克 ， 盐10克 ， 味精2克 。
1、指环王鸡项一只 ， 鸡的选购要注意新鲜度 ， 最好不要选购太多油脂的 ， 煲出来的汤宜清谈为主的好 ， 又适合小孩和老人喝：
2、要飞水的鸡肉 ， 一定要冷水下锅 ， 这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污：
3、汤料先行熬制 ， 把红枣和枸杞放入：
4、然后将鸡肉倒进汤料里：
5、熬制四十五分钟至一个小时即可 。
香菇鸡汤
材料：材料：三黄鸡、香菇 。
调料：大葱15克 ， 姜10克 ， 黄酒20克 ， 盐10克 ， 味精2克、枸杞少许、香葱 。
1、将三黄鸡收拾干净斩块备用 。
【鸡汤的营养价值-鸡汤的做法】2、锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用 。
3、将鸡块下入砂锅中 ， 加上几片姜、适量水 ， 大火煮开以后改文火 。
4、文火煲40分钟 ， 汤变成温和的白色 ， 水位下降一寸后 ， 下入香菇继续煮20分钟即可 。
推荐阅读
- 鹿肉的做法大全-鹿肉的营养价值
- 紫菜的做法大全-紫菜怎么做？
- 薏仁糙米粥的做法-薏仁糙米粥怎么做？
- 洛神花的介绍-洛神花的做法
- 京酱肉丝怎么做好吃？京酱肉丝的做法
- 莲蓉月饼的介绍-莲蓉月饼的制作方法
- 猪肝汤怎么做好吃？猪肝汤的做法
- 煮牛奶的正确方法-煮牛奶糊锅怎么办？
- 如何煲汤才好喝又营养？煲汤的秘诀与注意事项
- 木瓜怎么做好吃？木瓜的做法大全