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萝卜泡菜的做法-萝卜泡菜怎么做？

小知识

萝卜洗净切块 ， 放一勺盐腌两个小时；两个小时后洗净沥干水分 ， 糯米粉两勺水一大杯煮成糊凉凉 ， 然后放辣椒粉、鱼露、糖、盐、蒜茸、姜末、小葱段、小香芹段拌成腌料 。 用做好的腌料拌匀萝卜块 ， 放进无水无油的瓶子里放进冰箱冷藏3天就可以食用了 。

萝卜泡菜的做法-萝卜泡菜怎么做？


萝卜泡菜的做法-萝卜泡菜怎么做？
萝卜泡菜的做法
萝卜泡菜也是一道开胃菜之一 ， 它的做法有以下几种：
做法一：
原材料：萝卜、辣椒粉、鱼露、糖、盐、蒜茸、姜末、小葱 。
做法步骤：
1、萝卜洗净切块 ， 放一勺盐腌两个小时；两个小时后洗净沥干水分 。
2、糯米粉两勺水一大杯煮成糊凉凉 ， 然后放辣椒粉、鱼露、糖、盐、蒜茸、姜末、小葱段、小香芹段拌成腌料 。
3、用做好的腌料拌匀萝卜块 ， 放进无水无油的瓶子里放进冰箱冷藏3天就可以食用了 。
做法二：
原材料：萝卜、辣椒粉、蒜、小葱、虾酱、姜、粗盐、梨、白糖 。
做法步骤：
1、将白萝卜洗净 ， 刮去外皮后 ， 切成2、5cm见方的小块 。 香葱洗净后 ， 切成3cm长的段 。 大蒜去皮 ， 拍扁后剁成蒜泥 。
2、将萝卜块放入容器中 ， 并在萝卜表面撒上大粒盐搅拌一下后 ， 腌渍30分钟左右 。
3、将萝卜放入笊篱中 ， 控去萝卜中的水份 。 把萝卜放入另外一个容器中 ， 撒上粗辣椒面和细辣椒面 ， 放入蒜泥 ， 虾酱 ， 梨汁 ， 姜汁 ， 白糖 ， 葱段搅拌拌匀即可 。
4、做好的萝卜泡菜 ， 可以马上吃 ， 但放在密封盒里置室温环境中 ， 腌制一天味道会更好 。
做法三：
原材料：白萝卜、盐、白醋、糖、野山椒 。
做法步骤：
【萝卜泡菜的做法-萝卜泡菜怎么做？】1、把萝卜削皮切段 ， 然后再切块 ， 然后用沸水焯一下 ， 时间不能太长 。
2、最后改刀切成片（注意中间不切断 ， 因为这个步骤是在萝卜焯过之后进行 ， 所以切的时候相对很容易） ， 然后把切好的萝卜放凉水中浸泡一下捞起 ， 再放入少量盐腌半小时后用水冲掉 。
3、然后加入白糖 ， 米醋（也可以用白醋） ， 剁椒酱 ， 野山椒 ， 然后搅拌均匀 ， 最后把拌好的萝卜放入准备好的器皿中 ， 盖上盖子放到冰箱里 ， 明天吃一定味道不错！

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