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驴肉的做法大全-驴肉的营养价值( 二 )

小知识


驴肉的营养价值
驴肉的功效：
驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白 ， 低脂肪；高氨基酸 ， 低胆固醇 。 对动脉硬化、冠心并高血压有着良好的保健作用 。 另外还含有动物胶 ， 骨胶朊和钙等成分 ， 能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充 。
民间有“天上龙肉 ， 地上驴肉”的谚语 ， 以此来形容驴肉之美 。 古人把驴肉比做龙肉 ， 不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩 ， 味美可口 ， 更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效 。
驴肉的营养成分：
驴肉除含有较多的蛋白质外 ， 每100克驴肉含蛋白质高达27克 ， 脂肪13.5克 ， 钙10毫克 ， 钾114毫克 ， 钠207毫克 ， 磷170毫克 ， 镁30毫克 ， 铁8 。 3毫克 ， 硒29微克 ， 维生素A25微克 ， 驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸 。 驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高 ， 而脂肪含量比牛肉、猪肉低 ， 是典型的高蛋白质低脂肪食物 ， 另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分 ， 能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充 。
驴肉具有“两高两低”的特点：
高蛋白 ， 低脂肪；高氨基酸 ， 低胆固醇 。 对动脉硬化、冠心并高血压有着良好的保健作用 。 另外还含有动物胶 ， 骨胶朊和钙等成分 ， 能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充 。
驴肉不适宜人群：
【驴肉的做法大全-驴肉的营养价值】平素脾胃虚寒、孕妇、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用 。

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