莴笋色泽鲜绿，看起来让人甚有胃口，它更是含有多种维生素矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其中还含有丰富的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利 。 下面小编就给大家介绍一下莴笋的做法大全 。
莴笋怎么做好吃？莴笋的做法大全
莴笋炒虾仁
用料：
莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量 。
做法：
1、基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻 。
2、坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起 。
3、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下 。
4、接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火 。
5、最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来 。
小贴士：
1、莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲 。
2、莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌 。
3、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 。
莴笋炒虾仁的功效：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利，莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。 两者合一，更能让孕妈妈补充各种营养，身体更强壮 。
清炒莴笋丝
用料：
莴笋2颗、猪油适量、蒜少许、红椒1个 。
做法：
1、莴笋切丝 。
2、锅里放油烧热，将蒜末入锅 。
3、马上放莴笋丝大火迅猛翻炒，炒到莴笋丝变软了 。
4、少许红椒碎调色，翻匀断生加盐出锅 。
小贴士：
1、莴笋可刺激消化液的分泌，促进食欲 。
2、莴笋含钾量最高，有利干促进排尿，可减少对心房的压力 。
3、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食 。
清炒莴笋丝的功效：莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响，因此，莴笋具有镇静作用，对于孕早期的准妈妈来说，经常食用莴笋有助于入睡 。
广式香肠炒莴笋
用料：
莴笋2个、广式香肠2根、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量 。
做法：
1、香肠放锅中煮10分钟左右至熟 。
2、蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片 。 蒜去皮切片 。
3、将香肠切片 。
4、锅入油，炒香蒜片 。
5、下入莴笋和香肠同炒 。 加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅 。
小贴士：
1、这道菜式很简单，广式香肠也可以换成自家做的或其它香肠 。
2、莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能 。
广式香肠炒莴笋的功效：莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、优养肌肤 。
口味莴笋条
莴笋含有非常丰富的氟元素，能改善消化系统和肝脏功能，促进妈咪食欲 。
用料：
莴笋200克、红菜椒10克、白醋1茶匙、姜20克、白砂糖2茶匙、香油1茶匙、盐3克 。
做法：
1、莴笋削去老硬的外皮，洗净后切成5厘米长、0.5厘米宽的条，用沸水焯一下 。
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