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豌豆的营养价值-豌豆的做法

小知识

选择上等的玉米和豌豆， 但需要注意， 在作材料选择的时候， 玉米忌和田螺同食， 否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食， 否则会阻碍锌的吸收；枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用 。

豌豆的营养价值-豌豆的做法


豌豆的营养价值-豌豆的做法
豌豆的营养价值
豌豆起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部， 因其适应性很强， 在全世界的地理分布很广 。
1、豌豆能增强机体免疫功能 。
豌豆中富含人体所需的各种营养物质， 尤其是含有优质蛋白质， 可以提高机体的抗病能力和康复能力 。
2、豌豆能防癌治癌 。
豌豆中富含胡萝卜素， 食用后可防止人体致癌物质的合成， 从而减少癌细胞的形成， 降低人体癌症的发病率 。 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶， 可以分解亚硝胺， 具有抗癌防癌的作用 。
3、豌豆能通利大肠 。
豌豆中富含粗纤维， 能促进大肠蠕动， 保持大便能畅， 起到清洁大肠的作用 。 含植物凝集素、止权素、赤霉素A20等， 具有抗菌消炎， 增强新陈代谢的功能 。
4、豌豆能消炎 。
豌豆与一般蔬菜有所不同， 所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质， 具有抗菌消炎， 增强新陈代谢的功能 。 在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维， 可以防止便秘， 有清肠作用 。
豌豆的做法
豌豆富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶， 可以分解亚硝胺， 具有抗癌防癌的作用 。 豌豆与一般蔬菜有所不同， 所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质， 具有抗菌消炎， 增强新陈代谢的功能；在煮熟的玉米里， 烹调尽管使玉米损失了部分维生素C， 却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性 。
材料准备：豌豆；菠萝；枸杞子；玉米 。
具体做法：
1、选择上等的玉米和豌豆， 但需要注意， 在作材料选择的时候， 玉米忌和田螺同食， 否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食， 否则会阻碍锌的吸收；枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用 。
2、将买回来的材料， 倒到准备好的盆子里面去， 放上半盆的清水， 用水在主要材料的表面用力拭擦几次， 观察一下其表面是否干净， 如果已经干净了， 就捞起来， 再用清水清洗一下， 当然， 如果材料的量比较多的时候， 用仪式性用手反复揉一揉就行， 上锅蒸1小时取出；
3、菠萝切成玉米粒大小的颗粒；
4、枸杞用水泡发；
5、烧热锅， 加水1500克；
6、冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮熟；
【豌豆的营养价值-豌豆的做法】7、用湿淀粉水勾芡就可以了 。

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