红烧鳊鱼具有补虚 ， 益脾 ， 养血 ， 祛风 ， 健胃之功效 ， 可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾玻秋季养生宜多吃鱼 ， 但很多人都害怕大量进补导致肥胖 ， 不妨吃点鱼肉 ， 鱼肉脂肪含量低 。
红烧鳊鱼的营养价值-红烧鳊鱼的做法
红烧鳊鱼的营养价值
红烧鳊鱼：具有补虚 ， 益脾 ， 养血 ， 祛风 ， 健胃之功效 ， 可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾玻秋季养生宜多吃鱼 ， 但很多人都害怕大量进补导致肥胖 ， 不妨吃点鱼肉 ， 鱼肉脂肪含量低 ， 其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用 。
红烧鳊鱼的做法
1：一条八两重的鳊鱼 ， 必要的姜 ， 葱 ， 蒜；
2：注意清洗干净鱼的腹腔 ， 现水体都有不同程度的污染 ， 所以鱼的腹腔中都有黑膜；
3：在鱼的两侧刈上花刀 ， 这样可以容易入味；
4：因为鱼小 ， 所以没必要做十字花 ， 斜片3刀就可以了 ， 注意是斜向切入肉 ， 不是直切；
5：在鱼的两侧均匀抹上一些盐 ， 甚至腹腔内也可以弄一点 ， 稍微做点前期的入味 ， 我不太喜欢一些沾面粉的做法 ， 觉得那样破坏了鱼皮的口感；
6：调制好的鱼放在盘里 ， 配上姜丝 ， 拍扁的蒜 ， 干辣椒丝 ， 后又加了一些大葱 ， 几种颜色搭配看起来不错了：
7：下锅拉 ， 油烧冒蓝烟后 ， 下入配料煸香 ， 火不能太大 ， 主要是炒出香味；
8：等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用 ， 红辣椒特别注意不能炸黑了 ， 那就不好看了；
9：剩下的油用来煎鱼吧 ， 油温6分就可以了；
10：两面微黄就可以了 ， 也可以稍微煎老点 ， 翻鱼的时候小心 ， 弄断了就砸锅了；
11：然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮 ， 饭店里火大油多 ， 人家甚至全用油烹熟 ， 家庭就用自己的做法咯 ， 水开后加入最重要的黄酒 酱油 ， 是个去腥调味染色的步骤；
12：放入先前的配料一起烧 ， 汤中放入少许盐 ， 要考虑量哦 ， 因为酱油也是咸的 ， 后面还要加酱 ， 包括鱼本身以及入过味了 ， 不停的把汁浇在鱼上 ， 保证均匀受热；
13：加入一大勺豆瓣酱 ， 这个是我很喜欢的东西 ， 家乡基本是用自制的红辣椒糊；
14：烧一小会 ， 鱼就熟了 ， 时间久了就容易破坏外形；
15：把鱼盛盘 ， ， 洒上葱叶 ， 你以为这样就做好了吗?
16：锅里还有一些汤呢 ， 精华所在啊 ， 加入少许糖和醋 ， 味素 ， 调好一碗底的水淀粉下锅 ， 大火烧开迅速搅拌均匀 ， 有一点粘稠的时候就起锅；
17：最后工续浇上汤汁 ， 汁的多少自己把握 ， 少了太干 ， 多了没味 。
红烧鳊鱼的简介
鳊鱼又名长春鳊、草鳊和边鱼 。 属鲤形目、鲤科、鳊亚科、鳊属 。 鳊鱼肉味鲜美 ， 脂肪丰富 ， 可食部分占的比例大 。 红烧鳊鱼：具有补虚 ， 益脾 ， 养血 ， 祛风 ， 健胃之功效 ， 可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾玻秋季养生宜多吃鱼 ， 但很多人都害怕大量进补导致肥胖 ， 不妨吃点鱼肉 ， 鱼肉脂肪含量低 ， 其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用 。
鳊鱼怎么做好吃
糖醋鳊鱼
原料：
鲜鳊鱼、生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉 。
做法：
1、鳊鱼宰杀处理干净后2面划上花刀 ， 撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟；
2、糖、醋、老抽、生抽按照2：1：1：1的比例 ， 加入60-70ml水 ， 搅拌均匀后成为糖醋汁；
推荐阅读
- 荸荠怎么做好吃？荸荠的做法大全
- 红烧鲳鱼的做法-清蒸鲳鱼的做法
- 红烧鲫鱼怎么做好吃？红烧鲫鱼的做法
- 阿魏菇的做法-阿魏菇的功效与作用
- 草鱼的介绍-草鱼的做法大全
- 思铭车标
- 剁椒鱼头怎么做好吃？剁椒鱼头的做法
- 冰淇淋怎么做？冰淇淋的做法
- 梅菜扣肉怎么做好吃？梅菜扣肉的做法
- 羊肉不能和什么一起吃？羊肉的做法大全