黄花鱼营养丰富 ， 蛋白质含量甚多 ， 且含有维生素A、维生素B、磷、钙等无机盐含量都很高 。 它肉质肥美 ， 可以增加营养 ， 防止衰老 。
孕妇能吃黄花鱼吗？黄花鱼的做法
孕妇能吃黄花鱼吗
孕妇是可以吃黄花鱼 。 但一次不要吃的太多 。
黄花鱼营养丰富 ， 蛋白质含量甚多 ， 且含有维生素A、维生素B、磷、钙等无机盐含量都很高 。 它肉质肥美 ， 可以增加营养 ， 防止衰老 。 鱼肉不仅可以预防心血管病 ， 而且有利于神经系统发育 。 而且鱼肉组织柔软 ， 易于消化吸收 ， 由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状 ， 其中没有碎刺 ， 最适合孕妇、老人、儿童和久病体弱者食用 。
孕妇吃黄花鱼的好处：
1、黄花鱼也有助于孕妇补碘 。
2、黄花鱼的营养价值非常高 ， 吃了对胎儿大脑发育非常有好处 。
4、黄花鱼营养成分丰富 ， 蛋白质含量甚多 ， 且含有维生素A、维生素B、磷、钙等 。
5、黄花鱼有滋阴补阳之功 ， 孕妇食用既能补血 ， 又能使皮肤洁白细腻 。
四种鱼孕妇不能吃：鲨鱼、鲭鱼、旗鱼及方头鱼 。 这四种鱼的汞含量比较高 ， 汞进入孕妇体内之后 ， 可以破坏胎儿的中枢神经系统 ， 影响胎儿的大脑发育 。
孕妇吃黄花鱼的注意事项
黄花鱼有哮喘病和过敏体质的孕妇应慎食 。
患外科疮疖的孕妇不宜进食 。
荞麦面与黄鱼不宜同食 ， 二者都是不易消化之物 ， 可能引起消化不良 。
不能与中药荆芥同食 。
如何选购黄花鱼
优质黄花鱼：
背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞 。 鱼鳞颜色均匀 ， 黄色自然 ， 呈金黄色 ， 有光泽 ， 鳞片完整不易脱落 。
眼球饱满突出 ， 角膜透明 ， 眼睛是黑而光亮的 。
身体没有伤痕 ， 鱼体呈长椭圆形 ， 头比较大 ， 尾柄较细长 ， 上身为黄褐色 ， 腹部为金黄色 ， 鱼鳍为黄色或灰黄色 ， 嘴唇为橘红色 ， 肉质坚实 ， 富有弹性 ， 腮丝清晰 。 无异味 。
劣质及有毒黄花鱼：
眼睛发白 ， 价格低于正常价格 ， 可能是变质的 。
太黄的鱼可能是经过染色的 。
用白色卫生纸擦拭鱼身 ， 会留下明显黄色的一定是用其他鱼染色冒充的 。
嘴和鳃周围也是黄色 ， 嘴里有残留黄水的一定是染过色的 。
清蒸黄花鱼的做法
食谱所需用料：黄花鱼一条；蒜三至四瓣；葱姜；小指椒两三个（可不加）； 料酒一茶勺；盐适量；蒸鱼豉油两汤勺 。
做法步骤：
1、黄花鱼洗净 ， 去鳞、肠、腮等 ， 再次冲洗干净 ， 控净水 ， 在鱼身上每隔半公分切斜一字刀；
2、蒜拍切成蓉 ， 加适量盐拌匀 ， 拎起鱼尾 ， 两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟；
3、姜葱切丝 ， 放在鱼身上 ， 将料酒均匀地洒在鱼身上；
4、蒸锅烧开 ， 将鱼放在锅里 ， 同时用一小容器装上蒸鱼豉油 ， 盖盖大火蒸8分钟 ， 再虚火蒸2—3分钟取出 ， 去掉葱姜；
5、葱姜切丝 ， 指椒切粒 ， 放在鱼肉上 ， 将已蒸熟的豉油浇上；
6、将一至两汤勺的油加热至八九成热 ， 浇在鱼肉上 ， 开吃 。
此食谱的功效：黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素 ， 对人体有很好的补益作用 ， 对体质虚弱和中老年人来说 ， 食用黄花鱼会收到很好的食疗效果 。 黄花鱼含有丰富的微量 元素硒 ， 能清除人体代谢产生的自由基 ， 能延缓衰老 ， 并对各种癌症有防治功效 。 中医认为 ， 黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效 ， 对贫血、失眠、头 晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效 。
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