鸡蛋中含有的营养素对人而言 ， 仅次于母乳 。 一个鸡蛋所含的热量 ， 相当于半个苹果或半杯牛奶的热量 ， 但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。
鸡蛋的营养价值 蛋包饭的制作方法
鸡蛋的营养价值：
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质 ， 如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾 ， 被人们称作“理想的营养库” 。
2、鸡蛋中含有的营养素对人而言 ， 仅次于母乳 。 一个鸡蛋所含的热量 ， 相当于半个苹果或半杯牛奶的热量 ， 但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B、2.4%的维生素B6 。
鸡蛋的食用效果：
1、美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁 ， 铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。 人的颜面泛出红润之美 ， 离不开铁元素 。 如果铁质不足可导致缺铁性贫血 ， 使人的脸色萎黄 ， 皮肤也失去了美的光泽 。 由此可见 ， 鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一 。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 ， 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。 还可提高人体血浆蛋白量 ， 增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化 ， 获得了出人意料惊人效果 ， 他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂 ， 每天给患心血管病人吃4~6汤匙 。 3个月后 ， 患者的血清胆固醇显著下降 ， 获得满意效果 。
4、预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析 ， 人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。 而鸡蛋中含有丰富的硒元素 。
5、延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一 ， 就是每天必食一个鸡蛋 。
6、健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用 ， 其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
蛋包饭的制作方法：
主料：
鸡蛋2个、米饭200克、豌豆30克、火腿1根
辅料：
植物油6茶勺、盐3克、香葱适量、鸡精适量、胡椒粉0.5克
做法：
1、主料：米饭、鸡蛋、豌豆粒、火腿 。
辅料：植物油、盐、胡椒粉、香葱、鸡精
2、把火腿切小丁 ， 豌豆去壳
3、香葱洗净切末、鸡蛋打散
4、把热锅凉油 ， 豌豆翻炒出香味
【鸡蛋能美白？蛋包饭的制作方法】5、加米饭翻炒均匀 ， 加盐大约翻炒两分钟
6、下火腿翻炒一会
7、直到成一粒粒的
8、加香葱、胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可
9、平底锅加少许油 ， 油热6成 ， 把锅晃动使油均匀锅底 ， 下鸡蛋液 ， 留少许蛋液 ， 把锅转动 ， 使鸡蛋液均匀
10、煎到鸡蛋定型 ， 再晃动锅底 ， 把煎好鸡蛋皮一面倒进炒好的米饭
11、把没有米饭一边的蛋皮折叠过去 ， 将剩下的蛋液淋在边上封口 ， 用筷子按压住边缘接缝之后 ， 继续煎1分钟 ， 喜欢吃番茄酱的上面淋上即可
小提示：
1、煎鸡蛋皮 ， 加少许油 。
2、6成热下鸡蛋液煎 。
3、不能油太热 ， 这样鸡蛋容易起泡 。
一般每日不超过1只 ， 不宜多食 ， 这样限量食用 ， 既可补充优质蛋白质 ， 又不影响血脂水平 。
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