用刷子或者纱布， 比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面， 将表面大部分的海藻刷去；用刀刮去在淡菜表面着身的贝类，
干淡菜怎么洗？淡菜怎么做？
淡菜怎么洗
淡菜作为一种常见的海产品， 因其价格不是太昂贵而且味道鲜美， 很受大众的喜爱， 特别是许多男性， 因为其一个很吸引眼球的功效---壮阳 。 正所谓好事多磨， 好吃当然也是多磨的， 淡菜麻烦的地方不是在烹饪方面， 而是在清洗外壳， 有别于花蛤 。
清洗方法：
1、用刷子或者纱布， 比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面， 将表面大部分的海藻刷去；用刀刮去在淡菜表面着身的贝类， 用水冲洗 。 砂质或青苔， 不能食用， 应刮去， 黑点较大， 涨发好后看看颜色变不变， 仍为黑色的话可刮一下看看能不能去掉或者刮开看看是不是有砂质， 如果不能刮去或有砂质， 证明淡菜本身质量不佳， 上好的淡菜发涨后应为黄色或淡黄色， 通体应无杂色 。
2、然后将着生在淡菜肉上面的那些青苔拔去， 用手慢慢的拔出来， 有的时候需要用一点力气， 所以要小心谨慎一点 。
3、将淡菜倒入一个盆中， 加入适量的清水， 让所有的淡菜都浸没， 加入少许盐， 静置1小时左右， 让其充分吐出泥垢， 中途可以换1-2次水 。
4、除了以上的这些清洗方法外， 还可以用小刀等工具， 将淡菜的两片壳撬开， 如下， 这样直接冲洗肉质， 如果是拿来烧烤之类的就可如此清洗 。
5、还有一种只想保留肉的清洗方法， 就是把淡菜放到开水中捞数分钟， 待淡菜口都张开后， 将淡菜肉一一挑出， 然后用请水冲洗， 不过这种方法只适合那种对淡菜鲜味要求不高的食客， 因为这种方法会失去淡菜本身的那种甜味 。
干淡菜怎么洗
市场上卖的干淡菜， 都要经过处理后， 才能用来做菜 。 淡菜干是很多人都比较喜欢的一种食材， 但是清洗起来却是十分的麻烦， 如何清洗呢？
处理的过程：
1、取淡菜十余个（一般三口之家做一次菜用）， 放在冷水中浸泡， 让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤） 。 清洗淡菜干之前一定要将淡菜泡发才行， 听到泡淡菜最好5个小时， 害怕不害怕呢， 清洗淡菜也有种方法， 用全能淘米水即可， 用淘米水泡20分钟然后就很好洗了 。
2、将淡菜干放入碗中， 加入热水烫至发松回软， 捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃， 褪去沙粒， 在清水内洗净， 然后放入锅中， 加入清水， 用小火炖烂， 可供食用 。
2、里面一块黑乎乎的东西， 是淡菜的“黄”， 营养集中于此， 也很好吃， 洗时不要弄碎掉， 以免造成不必要的损失 。
3、外边的毛， 是淡菜干了的腮， 腥气大而且有沙， 必须小心剥掉（不要连肉撕掉） 。 剥掉腮是洗淡菜的主要工序 。
4、一个个淡菜处理好了以后， 用清水过净， 就可以待用了 。
5、淡菜干用排骨或鸡煨汤， 味道极鲜 。 淡菜和萝卜同炒， 有特殊风味， 将淡菜干放在油锅中煎成黄色， 煮成汤料， 其味道不亚于虾米汤 。 也可同西洋菜， 大骨一同煲汤 。
淡菜的营养价值：
祖国医学认为， 淡菜性温味咸， 《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久立肠鸣腰痛等功效 。 民间也流传许多验方 。 由于淡菜所含的营养成分很丰富， 其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等， 对促进新陈代谢， 保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用， 所以有人称淡菜为“海中鸡蛋” 。
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