酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品 ， 深受人们的喜爱 ， 其产热量高 ， 富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等 ， 这些都是人体不可缺少的营养成分 。
酒酿圆子的做法-酒酿的功效
酒酿蛋的做法
食材准备
醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙 。
制作步骤
1、在滚水中加入红糖、生姜 ， 然后打进鸡蛋 ， 跟着即可熄火 。
2、将蛋与汤盛入碗中 ， 放入酒酿即可食用 。
注意事项
鸡蛋不要煮得太老 ， 酒酿是不用煮的 。
酒酿圆子的做法
1、将鸡蛋打散 ， 枸杞、冰糖备用；
2、锅里倒入适量的水煮沸 ， 再倒入小圆子；
3、等小圆子浮上水面后 ， 再放入酒酿、蛋清；
4、最后放入枸杞、冰糖即可 。
酒酿的功效
酒酿甘辛温 ， 含糖、有机酸、维生素B1、B2等 ， 可益气、生津、活血、散结、消肿 。 不仅利于孕妇利水消肿 ， 也适合哺乳期妇女通利乳汁 。
酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品 ， 深受人们的喜爱 ， 其产热量高 ， 富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等 ， 这些都是人体不可缺少的营养成分 。 B族维生素有促进乳汁分泌的作用 。 醪糟里含有少量的酒精 ， 而酒精可以促进血液循环 ， 有助消化及增进食欲的功能 。 乳母的饮食增加 ， 营养充足 ， 乳汁自然会量多质优 。
酒酿的做法
1、用饭锅煮糯米（普通米饭也可以） ， 下的水比平时少一点 。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬 。
2、待凉透后把糯米饭放入筲箕 ， 在水龙头下冲 ， 洗去饭粒上粘粘的东西 。 （若选用大米此步骤可省略） 。
3、把糯米饭放入容器 。 每铺一层饭 ， 撒一些酒药 。 最上面撒酒药和少量温水 。 （或混合酒曲与温水 ， 浇盖在米饭上后混合均匀） 。
4、用手把糯米饭压实 ， 在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来 。
【酒酿圆子的做法-酒酿的功效】5、容器上面盖盖子放入烤箱 ， 打开烤箱的灯 ， 几小时后就可以闻到酒香 。 24小时后 ， 看到糯米饭好像浮在酒里就可以了 。 （如果不是很着急吃可以不用烤箱 ， 冬天放在暖气旁边 ， 3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了） 。
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