鱼肉中的苯丙氨酸含量较少 ， 蛋氨酸含量较多 ， 豆腐却恰恰相反 。 这两者一同食用可取长补短 ， 有助于人体摄入更全面的营养 。 此外 ， 豆腐中的钙含量较高 ， 鱼肉中所含的维生素D能增强人体对钙的吸收 ， 进而加强豆腐的补钙效果 。
鸡肉配板栗有补虚益气的作用-肉菜的绝佳搭配
肉菜的绝佳搭配
猪肉配大蒜 。
“吃肉不吃蒜 ， 营养减一半 。 ”大蒜含有大蒜素 ， 能提高瘦肉中维生素B1的利用率 。 猪肉中的维生素B1含量约是牛肉的4倍 ， 远高于其他肉类 。 因而两者一起烹煮 ， 可将维生素B1消除人体疲劳、增强体质等作用发挥到极致 。
鸡肉配板栗 。
鸡肉中的蛋白质种类多 ， 消化率高 ， 并含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类物质 。 板栗则有健脾益气、清热解毒的效果 ， 与鸡肉搭配 ， 可进一步提高人体对蛋白质的吸收 ， 增强其补虚益气作用 。
羊肉配黑豆 。
羊肉富含动物性蛋白质 ， 黑豆富含植物性蛋白质 ， 两者正好能互补 ， 促进蛋白质的全面吸收 。 黑豆含有较多植物固醇和不饱和脂肪酸 ， 可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收 ， 对降血脂有一定帮助 。 黑色入肾 ， 因而黑豆还可增强羊肉补肾暖身的效果 。
牛肉配西红柿 。
每100克牛肉约含铁元素2.8毫克 ， 高于大部分肉类 ， 有预防缺铁性贫血的作用 。 西红柿中富含维生素C和番茄红素 ， 有助于人体更好地吸收铁元素 。 此外 ， 在炖牛肉时加一些西红柿 ， 还能让牛肉更快地被煮熟 ， 缩短烹煮时间 。
鸭肉配山药 。
从口味上来说 ， 鸭肉与山药较为互补 ， 山药的绵糯可衬托出鸭肉的鲜美 ， 还能解腻；从营养角度看 ， 鸭肉有滋阴养肺、止咳化痰的作用 ， 与滋阴健脾的山药搭配 ， 效果更佳 。
鱼肉配豆腐 。
【鸡肉配板栗有补虚益气的作用-肉菜的绝佳搭配】鱼肉中的苯丙氨酸含量较少 ， 蛋氨酸含量较多 ， 豆腐却恰恰相反 。 这两者一同食用可取长补短 ， 有助于人体摄入更全面的营养 。 此外 ， 豆腐中的钙含量较高 ， 鱼肉中所含的维生素D能增强人体对钙的吸收 ， 进而加强豆腐的补钙效果 。
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