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怎么炒西红柿才不掉皮？炒西红柿的技巧

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怎么炒西红柿才不掉皮？炒西红柿的技巧



怎么炒西红柿才不掉皮？炒西红柿的技巧
炒西红柿是我们家里很常遇到的一道菜 ， 一般吃的最多的就是西红柿炒鸡蛋 ， 那么 ， 你们知道怎么炒西红柿不掉皮吗？
西红柿炒鸡蛋真是“化腐朽为神奇” 。 首先 ， 鸡蛋吃多了 ， 胆固醇容易升高 。 而西红柿含有丰富的番茄红素 ， 可以软化血管 ， 起到保护心血管的作用 。 因此 ， 鸡蛋“遇上”西红柿 ， 就能规避胆固醇高的弊端 。
因体虚、年老而感到眼睛昏花的人 ， 女性在经期以及经后 ， 贫血、血亏的人等不妨多吃西红柿炒鸡蛋 。 西红柿含有丰富的番茄红素 ， 可以软化血管 ， 起到保护心血管的作用 。 不过需要注意的是 ， 胃寒的人 ， 炒西红柿鸡蛋时 ， 一定要先把西红柿完全炒熟 ， 吃生的不易消化 ， 会引起胃部不适 。
其次 ， 西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素 ， 与鸡蛋同炒 ， 就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合 。 最后 ， 西红柿中含有胡萝卜素 ， 鸡蛋中含有核黄素 ， 两种营养物质相融合 ， 可以起到明目的作用 。
“这道菜基本上适合所有人群 。 ”营养专家指出 ， 尤其是以下人群更应该多吃这道菜 。 因体虚、年老而感到眼睛昏花的人 ， 女性在经期以及经后 ， 贫血、血亏的人等不妨多吃西红柿炒鸡蛋 。
不过需要注意的是 ， 胃寒的人 ， 炒西红柿鸡蛋时 ， 一定要先把西红柿完全炒熟 ， 吃生的不易消化 ， 会引起胃部不适 。
怎样炒西红柿不掉皮
方法：将切好的西红柿过一遍油 ， 再炒就不会掉下皮 。
怎样炒土豆不变色
方法：将切好的土豆片或土豆丝在炒前用凉水浸泡一会 ， 然后将浸泡的水倒掉 ， 用凉水再冲一遍 ， 这样炒土豆就不会变色 。
怎样炒豆芽没有腥味
方法：先将洗好的豆芽放在水里焯 ， 开锅后用漏勺捞出 ， 再过一遍凉水 ， 然后放入油锅中炒 ， 这样炒出的豆芽就没有豆腥味了 。
怎样蒸蛋羹不沾碗
方法：在蒸鸡蛋羹之前 ， 先在碗里抹一层油 ， 再放进调好的鸡蛋和水 ， 蒸出来的蛋羹就不沾碗了 。
吃西红柿的几大禁忌
1、不宜和青瓜同食
青瓜含有一种维生素C分解酶 ， 会破坏其他蔬菜中的维生素C ， 番茄富含维生素C ， 假如二者一起食用 ， 会达不到补充营养的效果 。
2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食
番茄含维生素K较多 ， 维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成 。 维生素K不足时 ， 会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血 。
3、空腹时不宜食用
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分 ， 与胃酸发生反应 ， 凝聚成不溶解的块状物 ， 轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。
4、不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物碱甙(龙葵碱) ， 食用后轻则口腔感到苦涩 ， 重时还会有中毒现象 。
5、不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后会失去原有的营养与味道 。
【怎么炒西红柿才不掉皮？炒西红柿的技巧】6、服用新斯的明或加兰他敏时禁食

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