菌类植物的营养价值十分丰富， 含有较多的蛋白质， 碳水化合物， 维生素等等， 还有微量元素和矿物质， 据测定， 菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%， 是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍 。 食用菌的营养价值之所以高， 还在于它含有多种维生素， 尤其是水溶性的B族维生素和维生素C， 脂溶性的维生素D含量也较高 。
宵夜吃什么不会胖？鸡蛋菌菇汤的做法
鸡蛋菌菇汤的做法
食材：鸡蛋1个， 金针菇一小把， 平菇一小把， 香菇3朵， 生姜1片， 香葱适量， 食用油、食盐、香油适量
做法：
1、将鸡蛋打散， 金针菇洗净后撕开， 平菇洗净洗成小朵， 香菇洗净后对半切开备用， 香葱切葱花；
2、锅中放入适量清水， 放入姜片后煮沸， 将姜片捞出扔掉， 加入3种菌菇均匀搅拌开， 换小火煮约5分钟；
3、将蛋液缓缓倒入菌菇汤中， 一边倒一边搅拌， 加入少量香油与食盐调味， 关火后撒少许香葱即可食用 。
为什么宵夜吃鸡蛋菌菇汤不会胖？
一、菌类热量低， 营养丰富
说到菌类， 日常我们常见的菌类包括平菇、香菇、草菇、口蘑、金针菇等， 菌类种类繁多， 滋味丰富， 而且烹饪以后味道极鲜， 口感爽脆， 是许多消费者的最爱 。 而提到药用菌类， 人们会自然而然地想到价值不菲的猴头菇、灵芝、天麻等 。 可见， 菌类是一种药食两用的食物， 能够滋补养生， 带来人们需要的营养素 。
菌类植物的营养价值十分丰富， 含有较多的蛋白质， 碳水化合物， 维生素等等， 还有微量元素和矿物质， 据测定， 菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%， 是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍 。 食用菌的营养价值之所以高， 还在于它含有多种维生素， 尤其是水溶性的B族维生素和维生素C， 脂溶性的维生素D含量也较高 。 值得一提的是， 菌类中还含有大量的可溶性膳食纤维， 对于预防便秘、改善肠道环境、预防大肠癌等具有显著作用 。 加上菌类热量低， 就成为了减肥女性们的最爱 。
二、金针菇怎么清洗才干净
【宵夜吃什么不会胖？鸡蛋菌菇汤的做法】很多人吃金针菇的时候都会头疼觉得金针菇洗不干净， 因为金针菇的地步一些细小的部位还在生长， 看起来特别难以洗净 。 这时候， 其实只需要将细小部位和有脏东西的根部切掉， 然后放入一个稍微硬一点的塑料袋里， 一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉， 这样冲洗上几次， 再把金针菇拿出来， 不仅洗得干净也不会洗得乱七八糟的 。 需要特别注意的是， 食神看到有人说金针菇不煮熟会导致秋水仙碱中毒， 但要提醒大家的是， 金针菇和金针菜（黄花菜）是两种东西， 新鲜的黄花菜的确容易导致中毒， 但是金针菇是不会的 。 不过， 煮熟了吃的好处在于， 能够彻底地杀菌， 对于大家的身体健康和安全来说也是有好处的哦 。
推荐阅读
- 如何做出浓香好吃的红烧鲤鱼？
- 想要补好肾多吃这些食物
- 红薯的多种吃法：烤箱版烤地瓜
- 家常豆腐怎么做好吃
- 拉肚子时吃哪些食物利于恢复
- 夏季喝什么花茶可以美容？玫瑰普洱茶的做法
- 吃什么能够快速止咳
- 谁说脂肪肝不能愉快的吃肉
- 新鲜鲤鱼怎么做好吃？鲤鱼做法大全
- 心脑血管疾病吃什么食物好