用蒸炒法好吃热量又低 。 菜要炒得好吃， 需要使用较多的油脂， 人吃了后会增加坏胆固醇 。 要避免摄取过多， 用蒸炒法可以使食材变软， 可口又健康 。
老人的饭菜怎么才可口？适合老人饮食的烹饪方法
老人的饭菜怎么才可口？
老人吃饭特別注重好咬、好入口， 还要尽量控制油脂和盐分 。 下面小编就介绍让老人吃得更可口的烹饪小窍门， 大家不妨一试 。
1、把胡萝卜削保想要胡萝卜快点变软、变熟， 不要用刀切丝， 要使用削皮刀， 削成长长的薄片， 这样会比较好咬 。
2、将豆芽菜折断 。 摘除豆芽菜的须根后会更好吃， 除此之外希望大家能注意到的是长度 。 只要用手轻轻一折， 好咬的程度就会很不一样 。
3、将面条剪成小段 。 直接吃较长的面条， 不易入口， 可以试试用剪断再烹煮 。
4、煮肉前撒一层面粉 。 涂抹一层薄薄的面粉在肉和鱼贝上， 加热后表面会比较滑嫩， 容易咬也容易入口 。
5、金针菇帮助吞咽 。 可以把金针菇和其他菜一起炒 。 金针菇的滑溜口感具有帮助其他食物一起吞咽的效果， 容易入口， 增加食物的份量却几乎不加热量 。
6、在大虾上划几刀 。 在牙齿健全的年纪， 虾肉弹牙的口感非常有魅力， 但对老人来说就有点吃力了， 只要在虾身上划几刀， 嚼起来就会容易许多 。
7、把肉的纤维切断 。 将切肉前拿刀背在肉的表面捶打几下， 以切断肉纤， 后再斜切肉块， 会比较容易入口 。
8、用蒸炒法好吃热量又低 。 菜要炒得好吃， 需要使用较多的油脂， 人吃了后会增加坏胆固醇 。 要避免摄取过多， 用蒸炒法可以使食材变软， 可口又健康 。
具体做法是， 用平底锅煮沸热水， 放入食材汆烫 。 食材变软后把水倒掉， 加入少量的油蒸煮， 等水汽蒸发后再调味即可 。 需要提醒的是， 出锅前加点油， 可引出食材的风味， 这是蒸炒法的关键一步 。
【老人的饭菜怎么才可口？适合老人的烹饪技巧】9、叶菜撕成小片或卷起来 。 生菜等青菜是薄薄的很大一片， 对老人来说不太容易入口 。 撕成小片或卷起来切成一口大小， 就会比较容易吃 。
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