【燕窝的做法】
燕窝的做法 燕窝的功效
燕窝的功效
1、补虚养胃、止胃寒性、呕吐 。 胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声 。
2、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变 。 包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热 。
3、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿 。
4、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症， 配合燕窝作食， 能滋阴调中 。
5、燕窝含多种氨基酸， 婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足 。
6、使人皮肤光滑、有弹性和光泽， 从而减少皱纹 。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食， 则有安胎、补胎之效 。
8、凡经电疗、化疗而引起的后遗症， 如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等， 食燕窝都有明显的改善 。
9、燕窝是天然增津液的食品， 并含多种氨基酸， 对食道癌， 咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用 。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥， 是有营养的有益食品， 有保健食疗之效， 是大众欢迎之健康食品 。
燕窝的做法
材料：干燕窝20克， 冰糖200克 。
做法步骤：
Step1：干燕窝， 这种燕窝应该叫官燕吧， 成盏状；
Step2：燕窝用清水泡发， 大约4小时；
Step3：将燕窝中的燕子毛以及杂志清理干净， 燕子毛非常细小， 可以用镊子夹， 盛一碗清水， 取一小撮燕窝用手指托着， 将燕窝浸入清水中， 杂毛会浮在水面上， 再将燕窝取出就是干净的了 。 反正我觉得清理燕子毛超级麻烦， 我想餐厅的燕窝贵多半贵在人工上；
Step4：清理干净燕子毛以后， 将燕窝洗净， 换清水再将燕窝浸泡， 这次水不用太多， 没过燕窝即可 。 再浸泡几个小时（时间依据燕窝的质地而定）， 直到燕窝变软 。
Step5：锅中放入冰糖和500克左右的清水， 大火将冰糖熬化， 用勺子撇去浮沫， 将燕窝连带浸泡的水一起倒入锅中， 煮开， 再转小火煮20分钟即可 。
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