经常煲中药你煲的是否正确

煲中药对大家来说 , 其实是一件技术活 , 对大家的健康恢复是一件很重要的事情 。 大部分广东人都是“中药粉” , 所以家家户户都有煲中药的经历 。 很多人以为中药嘛 , 放水煮开一会喝就是 , 哪来那么多讲究?其实不然 。 中药煎服讲究多 , 掌握其中的要点 , 药效增加、治疗效果好 , 若是马虎对待则可能令药效减半 , 疗效大打折扣 。 下面和一起来看看吧 。

经常煲中药你煲的是否正确



1、煎药容器选择
瓦罐、砂锅、搪瓷器皿、不锈钢为宜 , 严禁用铁器、铜器 , 以防止金属器皿与药物发生反应 , 影响药物疗效甚至对人体产生危害 。
2、煎药前无需洗中药
中药材在制成饮片前经过了一系列炮制 , 包括去杂质、晒干等一系列程序 , 卫生条件已经达标了 , 不必再用水洗 。 不少药材中含有水溶性的成分 , 水洗会让这些有效成分部分溶于水而流失 。 中药有些药材是粉末状的 , 有些药材在配药时要研碎 , 如果先用水洗一遍 , 必然会造成这些药物的损失 , 影响疗效 。 当然 , 这是指在正规药材店或医院配取的有密封包装、卫生条件较好的中药材 。 (市场或是路边摆买环境不够卫生容易被污染的除外) 。
此外 , 有的药材在炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料 , 而这些辅料都易溶于水,若用水洗 , 会导致部分辅料流失 , 从而影响药物疗效 。
3、煎药水位选择
煎药加水量的多少受饮片的重量、质地等影响 , 一般以高出药面2厘米为宜 。 为了便于有效成分的煎出 , 在煎药前先用清水(即无杂质的井水、自来水) , 将药材浸泡20-30分钟 , 使药材组织内部充分吸收水分 , 细胞壁膨胀软化 , 药物的有效成分容易渗透到水分中 。 不宜使用60℃以上的热水浸泡 , 否则药材里的蛋白质遇热很快就会凝固 , 引起细胞壁硬化 , 在外层形成紧密的胞膜 , 不利于有效成分的溶出 。
煎药时不能在中间数次加水 , 也不能把药煎干(煳)了再加水重煎 , 煎煳的药物成分遭到了破坏 , 疗效也因此降低 。 另外有些药物煎煳以后 , 产生了其他功效 , 如荆芥是解表药 , 煎煳以后变成了荆芥炭 , 失去了解表作用 , 反而产生了止血效能 。
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4、掌握煎药火候
一般先用武火 , 沸腾后改为文火 。 煎药时间应根据药性而定 , 一般药为20-30分钟左右 。
解表药、清热药、芳香类药物宜武火急煎 , 时间宜短 , 15-20分钟即可 。
滋补药先用武火煮沸后 , 改用文火慢煎 , 时间宜长 , 可煎40-60分钟 。
5、注意特殊煎法
【冲服药】某些贵重或芳香类药物不宜加热煎煮的 , 应研为细末 , 调入煎好的药汁或开水中冲服 , 如牛黄、麝香等 。 此外 , 散剂、药物的粉末和鲜品的自然汁也需要冲服 , 如沉香粉、三七粉、生藕汁等 。
【包煎药】有些药物对咽喉有刺激性 , 或者易粘锅 , 如辛夷、车前子、旋覆花等 , 宜用纱布袋将药包好 , 再放入锅内与其他药同煎 。
【另煎药】有些贵重药物 , 为了保存其有效成分 , 避免同煎时被其他药物吸收 , 可以另煎 , 如人参、羚羊角 。
6、服药时间有讲究
不少人感觉中药难喝 , 又或者感觉服药后效果似乎不理想 , 这除了有的药本身味苦之外 , 还可能和服药没有选对时间有关 。
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三大误区

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