夏天来了 做份可口的腌萝卜吧！
做份可口的腌萝卜吧！
咸萝卜的做法
材料：1000克鲜萝卜洗净， 油50克， 干辣椒5个， 醋150克， 葱、姜、蒜、味精、酱油少许， 花椒15克， 八角3个， 芝麻油10克， 糖50克， 盐100克 。
做法：首先将主要材料的外表洗干净， 将萝卜尽量切成很小的萝卜丝， 腌30分钟左右， 用手或滤布淋干水份 。 将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味， 将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋， 拌均 。 味道咸甜、微辣 。 当时就可食用 。 腌制一天后味更美 。 在冰箱中冷藏可食用一周 。
速成萝卜干的做法
【夏天来了】材料：鲜萝卜洗净， 切成横截面积为1平方厘米的萝卜， 晒成萝卜干备用， 油100克， 炖肉料1包， 姜、味精少许， 水2000克， 辣椒面50克， 麻椒面25克， 芝麻50克， 糖100克， 盐150克， 醋250克 。
做法：首先将主要材料的外表洗干净， 控水后倒进盆里， 上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上， 倒入油， 火不要太大， 油5成热时放入辣椒面搅拌， 待稍微变色后倒入水， 加入炖肉料， 大火煮开， 待出味儿后放入糖和盐， 关火时放入适量味精， 然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上， 搅拌均匀就可以了 。
醋腌萝卜的做法
材料：白萝卜200克、盐5克， 辣椒8克， 醋30克， 白砂糖10克 。
做法：
1、首先将主要材料的外表洗干净， 把萝卜切4厘米长的段， 削去皮， 然后在表面划两刀， 但不要切放透 。
2、把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下， 然后用手压出水分， 并使之形成菊花形 。
3、把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈 。
4、把醋， 白糖和盐兑成醋水汁， 将腌好的萝卜泡进去 。
5、等醋味充分地渗进萝卜里后， 把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心， 让它们的味道相互融合 。
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