咖喱牛肉的具体做法步骤
咖喱牛肉的具体做法步骤
原料：
1、用料：牛肉适量 ， 洋葱一到两只 ， 土豆四、五个；
2、调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水；
做法：
1、将牛肉切成一寸见方的块 ， 如果要牛肉的口感柔嫩松软 ， 一定要用刀背将肉拍松后再切 ， 因为是用来炖的 ， 所以最好是采取逆纹的切法 ， 如果是用来炒的就要顺纹 。 洋葱切丝 ， 土豆去皮块 ， 块别太大 ， 不然浪费火 ， 跟牛肉差不多就好 。 将咖喱粉用300ml开水化开备用；
2、在锅中加入清水 ， 放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许 ， 大火烧开后移下灶 。 去除姜块 ， 洗净牛肉待用；
3、大火座锅 ， 热后加油 ， 待油温后放入花椒粒炒香 ， 再加入洋葱翻炒 。 洋葱吃油后加入牛肉翻炒 ， 然后加入土豆块一同翻炒；
4、然后倒入化好的咖喱 ， 然后在锅里加水 ， 水能没过所有的材料就好 。 搅拌均匀盖锅盖大火炖开 ， 再转小火焖 ， 其间不时搅拌 ， 并按个人口味尝试以决定是否加盐；
【咖喱牛肉的具体做法步骤】5、炖到用铲子能很轻松的把土豆铲烂 。 这时还没好 ， 重要的调料——超市里都能买到的日式咖喱调料 ， 有辣的和不辣的口味 ， 用力的把它跟菜搅匀 ， 让调料融化；
6、重新开火 ， 用微火把这锅咖喱牛肉再炖五分钟 。 然后就变成浓浓稠稠香香的咖喱牛肉了 。
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