捞面的做法 捞面的介绍
捞面的介绍
捞面是一种古老的汉族传统面食品种， 大约有1000多年的历史了， 多流行于中国大部分地区 。 在不同的地方名称有些不大一样， 有叫河捞面的， 有叫床子面的， 有叫饸饹面的， 还有叫压河捞或叫轧河捞的 。 制作河捞时， 有专门压河捞的工具， 称为“河捞 。
捞面是也广东人对拌面的地方语言名称， 是指把面条沥干后加上酱料一起挍拌的食品， 有时亦会加上一些配料食用 。
生菜酱肉捞面的做法
【捞面的做法】材料：
生菜300克， 生面条250克， 牛肉末100克， 蒜蓉、洋葱、生粉、生油、蚝油、油、盐各少许 。
制作方法：
将水一杯、生粉半汤匙， 生抽、蚝油、糖、盐适量配成芡汁料 。 将面条煮熟 。 将生菜洗净、切小段， 焯熟备用 。 用油、蒜蓉、洋葱炒香牛肉， 最后加入芡汁料煮至沸滚 。 把面条装在碟里， 铺上生菜， 最后淋上牛肉芡汁料， 食时拌匀即可 。
荞麦捞面的做法
主料：荞麦面条 。
辅料：鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒 。
调料：盐、酱油、鸡精、白糖、食用油 。
做法：
1、将面条煮熟捞出过凉备用， 洋葱、青椒切成丝， 香肠切成片；
2、坐锅点火倒入水， 放入洋葱丝、青椒丝， 加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟；
3、坐锅点火倒入油， 打入鸡蛋煎熟， 撒上香肠片、玉米后， 在上面再打一个鸡蛋， 加盖将鸡蛋焖熟后取出， 将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可 。
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