1、观察颜色 。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色 ， 均匀、有光泽、外表微干 ， 尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜 ， 脂肪呈白色或奶油色 。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗 ， 无光泽 ， 脂肪呈现黄绿色;老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红 ， 肉质坚而细 ， 富有弹性 。
2、摸手感 。新鲜的牛肉富有弹性 ， 指压后凹陷可立即恢复 ， 新切面肌纤维细密 。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复 ， 留有明显压痕;牛肉注水后 ， 肉纤维更显粗糙 ， 暴露纤维明显;因为注水 ， 使牛肉有鲜嫩感 ， 但仔细观察肉面 ， 常有水分渗出;用手摸肉 ， 不粘手 ， 湿感重;用干纸巾在牛肉表面 ， 纸很快即被湿透 。而正常牛肉手摸不粘手 ， 纸贴不透湿 ， 这样的牛肉是属于比较好的了 ， 如果发现牛肉在摸的时候有水分渗出 ， 那么就说明这样的牛肉很有可能是注水过的了 ， 是不健康的牛肉了 ， 不适合我们服用哦 。
【选牛肉的方法】3、闻气味 。新鲜肉具有鲜肉味儿 。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味 ， 这是我们能够轻松发现的一个方法了 ， 能够让我们轻松的挑选到新鲜的牛肉哦 ， 这是我们在以后生活中可以非常好用到的一种方法了 ， 是我们不能错过的好方法了哦 。
推荐阅读
- 瘦鼻头的方法
- 芦荟如何做好吃不腻的
- 木瓜豆浆汁的好处
- 梦见水沟的含义
- 教你微博上如何发布主页上的精选照片
- 关晓彤将要上映的新剧叫什么，关晓彤新剧
- 教你华为Mate30和Mate30Pro选什么好
- 红烧小鸡腿的做法
- 盘点跨年的祝福语
- 羊肉卷的做法