豆角焖面 ， 是北方地区的特色小吃 ， 几乎每家都会做 ， 在南方比较少见 ， 焖面是利用水蒸汽将面条 ， 豆角焖熟 ， 面条筋韧 ， 豆角脆嫩 ， 咸香味浓 ， 焖的时候要注意火候 ， 时刻留意汤汁状况 ， 也可以加入荤菜 ， 如五花肉或排骨等 ， 根据自己的喜好去添加 。
那么问题来了 ， 豆角焖面是先放豆角还是先蒸面条呢？很多人都做错了 ， 今天就分享给大家豆角焖面的正确做法 ， 学会了保证你做出来的焖面又香又好吃 ， 来看看具体的做法吧 。
豆角焖面的用料如下：
鲜面条 500g 、豆角 适量、 五花肉 适量 、 姜蒜 适量 、 八角 一颗、大葱 适量 、 生抽 两勺 、 老抽 两勺 、 料酒 两勺、盐 两勺 。
豆角焖面的做法步骤如下：
步骤1
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豆角去掉两头 掰成段（我买的豆角比较嫩 没有筋就直接掰的 有筋的把筋也去掉）；
步骤2
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五花肉切片 姜蒜 大葱都切好；
步骤3
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锅中倒油 下去五花肉煸炒至焦黄（我这次没炒很焦 可以炒的更焦些 那样更香）；
步骤4
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加入葱姜蒜炒香；
步骤5
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加入两勺老抽 两勺生抽 两勺料酒 ， 翻炒上色；
步骤6
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加入豆角继续翻炒；
步骤7
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加入两勺盐 （一会会加水煮 盐太少会比较淡加入清水 刚好漫过豆角就好；
步骤8
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煮一会煮开 ， 煮开后舀一勺汤汁倒入碗中备用；（如果先蒸面后方豆角的话面熟了豆角还没熟 ， 等一块熟了那样面条就熟过了 ， 就不筋道了影响口感）；
步骤9
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煮掉差不多1/3的水的时候下入面条 盖上锅盖焖一会 ， 中途还要挑动一下面条 ， 让周围的面条也能吸收汤汁 ， 确保面条均匀焖熟；
步骤10
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面条很吸水 差不多没汤汁的时候关火 ， 倒入备用的汤汁 ， 把面用筷子抖开 ， 均匀粘上汤汁就好了；
步骤11
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【汤汁|做豆角焖面先放面还是先放豆角呢？顺序很重要，来看看正确的做法】出锅装盘 ， 美味可口豆角焖面就做好了 ， 喜欢的朋友不妨试试 。
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