中国人喜欢喝白酒 ， 更喜欢“感情深 ， 一口闷”来彰显自己的豪爽 。 但是 ， 由于近些年来的“红酒热” ， 一口闷已经不能展示出你的豪气 ， 相反酒桌上优雅的喝则更能展示出你的气质 ， 让你得到更多的关注 。
好的东西是品出来的 。 红酒 ， 她似一个犹抱琵琶半遮面的姑娘 ， 需要你温柔的对待才能发掘出她的美好 。 “看、闻、品”三个字即可表达出品酒的精髓 ， 而如何好好地运用这三个字才是我们揭开面纱的关键 。
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葡萄酒的品鉴是从视觉开始的 ， 酒色可以告诉我们许多信息 。 比如从酒的颜色我们可以看出年龄、质地、酒体、品种 ， 甚至从酒的颜色的深浅看出产区 。 有些人以为酒液在酒杯中摇动后 ， 挂杯现象越明显酒的酒精度越高 ， 其实不然 ， 挂杯与酒的内在品质无必然联系 ， 葡萄酒挂杯跟酒精度、干浸出物含量有关 ， 当然也跟酒杯的洁净程度有关 。 看可以让我们对酒有一个初步的了解 。
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闻香方能识酒 ， 将鼻子伸入杯壁内嗅酒 。 第一闻 ， 感受酒样的主体香气；第二闻 ， 关注第一闻未曾感受到的香气；如果不能确定的话 ， 可以再进行一次闻香 ， 但是千万记住不能对着酒杯呼气哦 。
【酒色|【戎子小讲堂】何为品酒】
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只有真正喝到嘴里 ， 才能确定酒的信息 。 轻轻吸气 ， 让酒液自舌尖沿舌面一次流入口腔 。 搅动酒液 ， 使之在口腔内转动 ， 感受酒体结构、平衡与口味长度；充分感受其滋味后 ， 或咽下或吐掉酒液 ， 体验收尾时的感受以及回味长度与质量 。
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