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【金桔|开工早餐不用愁，学会这道千层油糕，香甜松软，比馒头发糕都简单】开工早餐不用愁 ， 学会这道千层油糕 ， 香甜松软 ， 比馒头发糕都简单！
小长假接近尾声了 ， 该上班的都上班了 ， 该上学的也都做好准备工作了 ， 生活、工作都将回到比较规律的作息时间 ， 而对于宝妈们来说 ， 早餐吃什么 ， 又开始为此犯愁了 ， 既想吃得营养又得保证能吃得饱 ， 除了鸡蛋之外 ， 我还是喜欢给孩子做些面食点心 ， 今天若愚妈妈就跟大家推荐一道比馒头、发糕都简单的千层油糕 ， 松软香甜好消化！
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千层油糕是扬州的特色早茶 ， 非常的香甜绵润 ， 每层都是油糖相间 ， 早餐来上一份 ， 补充大脑需要的能量 ， 好吃又营养 ， 而且发面比较好消化 。 乍一看 ， 千层油糕似乎比较复杂 ， 但是相比馒头和发糕 ， 其实发酵的要求并不高 ， 成功率也会更高一些 。
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今天用了300克面粉 ， 蒸了一笼千层油糕 ， 足够一家三口的早餐了 ， 平时也可以多做一些冷冻起来 ， 早餐拿出来直接蒸几分钟就可以端上桌了 ， 非常方便 。
【千层油糕】
面粉300克 ， 温水170克 ， 酵母粉3克 ， 猪油20克 ， 白砂糖适量 ， 青红丝适量 ， 金桔饼适量
【具体做法】
1、酵母粉倒入温水中搅拌至完全融化 ， 倒入面粉中 ， 搅拌成面絮状 ， 再揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒面10分钟 。 面团一定要揉至非常光滑、没有断裂纹的程度 ， 揉好的面团比较松软 。
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2、案板上撒上干面粉 ， 将面团放上去擀成长方形薄片 ， 刷上融化的猪油 ， 撒上一层白砂糖 ， 传统的千层油糕会撒上一些糖渍猪板油 ， 自己在家做的话直接刷猪油就可以 ， 但是这里的猪油尽量不要用植物油来代替 ， 否则做出来的色泽和口感都会有差别 。
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3、将面片上下往中间折叠 ， 接着左右往中间折叠 。
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4、用擀面杖来回按压 ， 再次擀成长方形薄片 ， 还是向上下折叠 ， 再左右折叠 ， 折叠好稍微醒面5分钟 。
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5、醒好之后擀成厚一些的方块 ， 开始发酵 ， 如果天冷的话 ， 就在蒸锅里面烧半锅热水 ， 不需要烧开 ， 水面开始冒烟就关火 ， 然后将将蒸笼放在上面 ， 盖上盖子发酵半个小时 ， 发酵好之后 ， 在表面刷上一层清水 ， 青红丝、金桔饼切碎 ， 撒在上面 。
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6、大火蒸20分钟 ， 关火焖5分钟出锅 。
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做好的千层油糕切长条 ， 再切成菱形块 ， 层次分明 ， 香甜绵软 ， 趁热吃太好吃了！如果在发酵不到位的情况下 ， 这道千层油糕依旧很好吃 ， 学会了 ， 早餐不用愁 ， 喜欢的一定要试试看哦！
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