主料：大虾 。
配料：葱、姜、蒜、花椒粒、朝天椒 。
步骤：
1、将大虾去肠 ， 在虾头后的第三节用牙签轻刺 ， 将一条黑色的泥肠挑出 ， 洗净沥干水分；
2、葱白切段 ， 生姜切丝 ， 大蒜切片 ， 朝天椒洗好备用；
【爆炒大虾怎么做需要什么配料】3、将适量食用油倒入锅中烧热 ， 放入花椒粒 ， 约1分钟后再将花椒粒用漏勺取出 。然后再将切好的葱段 ， 姜丝入锅炸出香味时将虾入锅 ， 放入适量食盐、朝天椒 ， 反复翻炒 ， 待虾变成红色 ， 虾皮微干时 ， 将蒜片入锅2分钟 ， 爆炒大虾即可出锅 。
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