爆炒鱼泡的做法如下：
主料：鱼泡、生姜、大蒜子、小米椒 。
辅料：盐、生抽、老抽、黄酒、葱 。
步骤：
1、把鱼泡洗净沥干 ， 备用；
2、准备辅料：生姜、大蒜子、小米椒、葱切丁；
3、热油锅放大蒜子、生姜、辣椒爆炒出香味；
4、放入鱼泡翻炒后加入生抽、老抽、黄酒、盐 ， 最后加点清水 ， 盖锅盖中火闷一分半；
【爆炒鱼泡怎么做】5、盛盘 ， 撒上葱花即可 。
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