干炒牛河的做法，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家 。
牛肉切片 。
放入生抽，老抽 ， 糖，充分抓匀腌制 。
加入蛋清 ， 水淀粉，蛋黄 。
绿豆芽掐去头尾后，掐成1厘米左右的小段 。
调配酱汁，倒入生抽 ， 老抽，盐，糖搅拌均匀 。
开大火将炒锅烧至冒烟，倒入油 ， 下牛肉迅速滑熟 。
另起锅，倒入油，等油温烧至大约160度时倒入蛋黄快速炒散，盛出 。
锅中下入河粉煎熟，筷子轻轻翻动 ， 待热透变软后盛出 。
起锅 ， 放豆芽、葱白段爆香 。
加入河粉、牛肉翻炒 。
倒入之前调好的料汁，炒至均匀上色 。
【怎么做干炒牛河】最后放入韭黄、葱段炒匀即可出锅 。
干炒牛河就做好了 。
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