蜂蜜发酵：健康的蜂蜜可代替酵母发面 ， 可将蜂蜜倒入和面水中和面 ， 将面团揉匀后 ， 放入盆内 ， 盖上湿布 ， 放在较温暖的地方 ， 让其发酵4至6小时 。等面团胀发到原来体积的2倍时即可 。小苏打发酵：用小苏打发酵 ， 蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好 ， 但是小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素老面发酵：老面发酵会破坏面粉中的营养物质 。发酵后 ， 面粉里含有的植酸可被分解 ， 植酸阻碍钙、铁、镁等元素的吸收 ， 这使得机体更容易吸收和利用这些营养物质 。【不用酵母发面怎么蒸馒头】
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