可以做成焗蜗牛 ， 味道极佳 。
材料:罐装蜗牛1小听、洋葱半个、芹菜叶15克、土豆750克、蛋黄1个、黄油150克、白兰地、盐、胡椒粉、蒜末、鲜奶油15克 。
具体做法:
【蜗牛肉怎么做才好吃】1、将蜗牛去壳 ， 壳洗净待用；
2、洋葱、芹菜叶切细末 ， 加少量盐、胡椒粉调匀 ， 待用；
3、土豆去皮切块 ， 煮熟 ， 捣烂成泥 ， 加盐、蛋黄、鲜奶油调匀；
4、将蜗牛肉放锅内 ， 用黄油翻炒 ， 加白兰地及盐、胡椒粉、蒜末拌炒均匀即可起锅冷却 。在蜗牛壳内先填入少量黄油 ， 将蜗牛肉装进后再用黄油封口；
5、在焗盘里铺上土豆泥后 ， 将蜗牛壳放上固定 ， 然后入烤箱 ， 焗至壳内黄油沸爆即可 。
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