熔点 225℃，易溶于水；
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠 。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐，是一种无嗅无色的晶体，在232℃时解体熔化 。
【味精的熔点是多少】谷氨酸钠的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠 。
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