七记厨师对战米其林三星大厨米其林大厨是如何看中国厨师的 _米其林

米其林大厨是如何看中国厨师的？米其林大厨就有中国厨师啊。显然不知道中国有非常优秀的厨师。今天我给大家看看两位主厨，他们曾经到沈阳举办过巡展。
【七记厨师对战米其林三星大厨米其林大厨是如何看中国厨师的】

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法国巴黎香格里拉香宫中餐厅的行政副总厨高礼标先生的菜品让米其林评鉴团队惊艳不已，香宫也是法国境内唯一一家获得米其林星级奖励的正宗中式餐厅。

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他将用不凡技艺为中国菜拿下米其林一星，特色菜品包括无花果花胶海螺炖土鸡、金瓜松露姜葱焗法国蓝龙虾、金蒜辣汁烧澳洲A5和牛粒、羊肚菌海参浸法国布雷斯鸡等顶尖米其林菜肴。法国巴黎香格里拉不仅让客人想起这座历史名宅背后的传奇，这里也曾是拿破仑·波拿马的侄孙罗兰·波拿马王子的府邸。所以其辉煌程度堪比皇宫，当客人走进香宫的时候，美轮美奂的大理石就会映入眼帘。这座充满历史与文化气息的米其林餐厅就位于10 avenue d’Iéna 75116 paris 。2011年，欧洲首间香宫餐厅于巴黎揭幕，并于2012年荣获米其林一星级荣誉。餐厅供应地道的中国美食，其灵感源自中国东南部的烹饪传统。餐厅设有主餐区及一间私人包间。

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位于香港九龙香格里拉酒店的香宫中餐厅的首席烧腊主厨雷添明带来让米其林评鉴团队惊艳不已的黑蒜野菌酿乳猪、红酒鹅肝、极品蜜汁叉烧皇等顶尖烧腊美食。雷添明主厨正统学习烧腊出身，认为火侯和新鲜食材是最重要的两个美味因素，也是能赢得米其林星级评鉴认可的关键，因此他不计成本地选用最优质食材，并十分重视煤气炉的火侯。选择猪肉时，雷主厨除了坚持一定要有完整无疑的食材履历，同时认为猪的肩膀肉最是完美，因为其均匀的油花分布提供了半瘦半肥、Q劲与软嫩兼具的完美口感，且根据按下去是否会弹手和血水的颜色，能判断食材的好坏。入行近18年的雷主厨，将以获得米其林星级评鉴肯定的绝对正宗广东烧腊真功夫，献上多款独门肉味佳肴，展现亮丽的光彩。

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米其林指南根据五个标准评级，包括菜肴质感及新鲜程度、价格、烹调手艺、美馔的特色及服务水平的一致性。一星评级代表餐厅美馔达一流水准，值得飨客一再光临。数着米其林的“星星”吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。我们中国还有很多厨师都是米其林餐厅的厨师，怎么看？就这样看。
米其林大厨一块面包切80片，中国厨师拿出萝卜，看到成品众人闭嘴！我们每次看电视的时候就能够通过电视节目当中看到那些大厨进行才艺比拼，也有很多的中餐的厨师进行厨艺大比拼，其实也只是为了吸引更多人的眼球，也有很多的外国厨师他们来到中国和中国厨师进行厨艺大比拼，也有很多的美食家，还有那些吃货们来说，他们讨论美食的好坏，这能够让我们普通人也是见识到美食的多样性，还有不同国家美食的不同之处。今天给大家说的就是米其林大厨用的是一块面包切了80片，中国厨师拿出萝卜，在看到成品后，众人纷纷闭嘴了。

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有一些厨师在网上就看了外国大厨，他们就把面包片切成了八十片来挑战我们的中国厨师，也有很多的厨师都说想要让他们见识见识我们中国刀功的厉害之处，大家也知道中国正宗的厨师他们如果出师的话都需要练习七年的刀功，还有三年的灶台，如果没有十年功夫，根本就是出不了师的中国人，厨师传承了也是有很多年的时间了，现在我们就得让那些外国人见识一下，到底什么才是真正的中国刀功。

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所以他们二话不说就拿出来了一个白萝卜，切了起来，不大一会萝卜就切完了，等到这个萝卜切完了以后，展开一看就成了一张渔网，而且这个萝卜几乎保留着，能够把萝卜变成渔网，真的是太不容易了，不但考验的是技术，而且考验的也是耐心，有一点切坏的话就要全盘皆输，看了这些外国人他们纷纷把嘴给闭起来了，有的网友就说了，外国人切面包靠的是刀，但是中国人切萝卜靠的完全就是技术了。