油炸圆子需要哪些配料，炸丸子详细配料及方法 _油炸

油炸圆子需要哪些配料

油炸圆子制作原料主要有猪肉、鸡蛋、生姜等，而肉泥里也可以加入适量的蔬菜，这样炸出的丸子口感松软。油炸圆子时要注意火候，大火加热油，转中火炸丸子，不然大火炸出的丸子外面糊了里面还没熟。
炸丸子详细配料及方法食材：猪梅花肉约400克，鸡蛋1个，馒头1/2个
所用调料：盐，生抽，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉，植物油，姜
制作步骤：
1、炸丸子要选择猪梅花肉，肉质细嫩略带点肥肉，炸出来的丸子口感较好，将梅花肉用刀剁成肉馅，如果您嫌麻烦，可以用机器搞定。
2、准备一个馒头，一般500克左右的猪肉馅，放入半个馒头，北方的馒头是稍大一点，如果小的话就放整个馒头。
3、将馒头用刀剁碎，或是用手搓碎。
4、将猪肉馅放入盆中，加少许白胡椒粉、姜末、生抽2汤匙、料酒2汤匙、适量盐，再加入1个鸡蛋清和切碎的馒头。
5、然后再加约3汤匙的淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌过程中分2次加入少许清水，继续搅拌直至感觉上劲。
6、用汤匙舀一些肉馅，团成丸子，丸子事先这样准备好，待会直接下锅，可以保证同时炸熟
7、锅内加入足够的植物油，烧至6成热，下入丸子中火偏小火炸制，要不时的晃动锅，让丸子均匀受热。炸丸子不要太大火，避免外面炸焦了里面还没熟。
8、炸好的丸子捞出，将油温烧至更热一些，放入丸子进行复炸一次，这样外壳更酥脆。

烹饪小贴士：

1、肉馅搅拌过程中要分次加入少许水，不要加太多，肉馅太稀的话不好操作。

2、肉馅中千万不要放葱花，炸好后会发黑影响食欲，加入一些馒头，丸子会更酥脆软嫩，放凉了也不硬。

3、还有肉馅搅拌的时候，顺着一个方向搅拌上劲，这样肉丸子就不会发散。

4，油炸的时候注意火候，不要太大火，避免外面炸好了里面还没熟。
炸肉丸子用什么调料
1、炸肉丸子用到的调料有淀粉、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精等等，炸肉丸是一道美食，主要食材有猪肉、牛肉、洋葱等，既好吃又营养，经过反复的油炸，外酥里嫩。
2、猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
更多关于炸肉丸子用什么调料，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/dc7b9e1616113740.html?zd查看更多内容
炸丸子的配比炸丸子的完整配方
1、炸肉丸子淀粉和肉的比例是10：1 。

2、炸肉丸子的具体做法：

（1）准备材料：猪肉泥350克，牛肉糜150克，小葱3棵，姜泥适量，花椒粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙，盐适量，淀粉50克，鸡蛋1个，芹菜丁少许，油1L 。

（2）将准备好的小葱洗净，切成粒备用。

（3）猪肉泥和牛肉泥放入容器中，加入葱粒和姜泥。

（4）接着加入盐、花椒粉、白胡椒粉。

（5）容器中打入准备好的鸡蛋。

（6）加入准备好的淀粉。

（7）用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

（8）然后加入芹菜丁搅拌均匀。

（9）干锅倒入食用油，烧至七成热。

（10）左手抓起肉泥，虎口挤出肉丸。

（11）拿勺子将挤出的肉丸挖下，放入油锅中。

（12）中小火炸至肉丸慢慢浮起变成金黄色即可。
油炸汤圆的原料配方
1 、原料配方：

糯米面500克、白糖250克、糖桂花10克、熟猪油25克、花生油500克，面包糠适量。

2、制作方法：

（1）、将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1厘米见方的小块，将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2~3厘米的汤圆。

（2) 、锅内倒适量清水待水开下入汤圆，不时用勺子推动，以免粘锅，中间浇一次凉水，待汤圆全部漂浮在水面煮8分熟即可。

（3）、捞出过一下凉水，盛出装盘。

（4)、将汤圆放入面包糠内均匀裹上一圈，依次做好全部。

（5）、锅内加花生油烧至八成熟，倒入汤圆油炸，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金黄色时即可捞出。

（6）、炸好捞出控油装盘。

【油炸圆子需要哪些配料，炸丸子详细配料及方法】扩展资料：

营养价值：

1、汤圆的营养成分在于丰富的馅料。市场上的汤圆馅料多种多样，符合不同的口味和营养需求。比如最常见的黑芝麻馅，黑芝麻具有乌发防止心脏病等功效，是食物中补充营养的佳品。

2、汤圆在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不易消化，不可多食。

炸汤圆不爆的方法：

1、用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸。

2、炸的时候油温不要太热，防止外面焦了，里面还不熟，慢火炸，炸的时候不断用筷子在上面扎孔，一个上面最少也要扎5、6个，这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死，炸至外面金黄色就可以了。