蒜苔是生活中常见食物 ， 蒜苔中含有的营养非常丰富 ， 对人们身体是有好处的 ， 这种食物滋补效果非常好 ， 经常吃蒜苔也可以预防很多疾病 ， 今天为大家分享的家常菜是：蒜苔炒肉丝 ， 色香味俱全 ， 好吃营养 ， 一起来看看它的做法吧！
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预防流感
蒜苔含有辣素 ， 其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 ， 可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。 它的辣味主要来自其含有的辣素 ， 这种辣素具有消积食的作用 。
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补充维生素
蒜苔中含有的维生素C比较多 ， 而维生素C在我们的人体是有可以促进人体把身体中不容易吸收和代谢的铁元素转换成人体可以吸收的铁 ， 有助于提高铁元素的吸收和利用率 ， 所以对于有缺铁性贫血的人群有很大的帮助作用
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促消化
蒜苔是微辣的食物 ， 可以促进肠道的蠕动和吸收 ， 有帮助肠胃消化的作用 ， 同时还可以有缓解胃部胀气的效果 。
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蒜苔炒肉丝的做法
材料：蒜苔、五花肉、油盐、姜、料酒、生抽
做法：1.蒜苔掐去头尾部较老的部位 ， 洗净 ， 沥水 ， 切成段 。 五花肉切丝 ， 加淀粉腌制一下 。
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2.锅加水烧开 ， 加盐 ， 下蒜苔焯水 ， 至颜色变深绿 ， 捞出 。 放在冷水中投凉 ， 捞出沥净水分 ， 锅加油烧热 ， 下入五花肉丝翻炒 ， 翻炒出油 。 淋入生抽和料酒 ， 翻炒上色 ， 下入蒜苔 ， 加盐 ， 翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘 。
【炒肉丝|鲜嫩入味，颜色翠绿不发黄，孩子天天嚷着要吃，怎么吃都不烦】
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