![为什么碳酸氢钠和氢氧化钠反应](http://img.yunnanlong.com/230224/0029344149-0.jpg)
因为是碳酸氢钠酸式盐,含有碳酸氢根,其本质是氢氧根夺取碳酸氢根里的氢生成水,或者说氢氧根消耗氢离子,促使碳酸氢根电离 。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。
【为什么碳酸氢钠和氢氧化钠反应】氢氧化钠俗称烧碱、火碱、苛性钠,为一种具有强腐蚀性的强碱,一般为片状或块状形态,易溶于水,溶于水时放热并形成碱性溶液 。另有潮解性,易吸取空气中的水蒸气而潮解和吸取二氧化碳而变质,可加入盐酸检验是否变质 。
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