甲鱼炖多久就熟了
如果是清炖甲鱼汤，使用普通锅，用大火烧开之后小火炖1-2个小时即可，这样可以保留甲鱼本身的鲜美 。如果是用压力锅炖甲鱼，40-60分钟即可，具体炖熟的时间需要看甲鱼的大小 。甲鱼含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，汤品营养丰富，是食补良品 。
红烧甲鱼多长时间就可以熟甲鱼以胶质为主，炖煮二十分钟即可软烂 。
甲鱼炖黑鱼怎么做将甲鱼黑鱼洗干净，放入瓦锅中加水炖熟即可
甲鱼炖茄子正宗做法主料
甲鱼1条，茄子2个
辅料
料酒2勺，青葱适量，姜片适量，蒜片适量，八角2个，家乐猪骨浓汤宝2/1，家乐烧汁4勺，精制油适量，水适量
做法
1.甲鱼洗净切块，用料酒腌制十分钟
2.茄子切滚刀块备用
3.甲鱼放入沸水中略烫，捞出到放入凉水中浸凉，用筷子刮去表面的黏液
4.起油锅，多倒一些油
5.放入甲鱼翻炒约一分钟
6.至甲鱼表面稍变色后捞起
7.放入茄子继续炸
8.待金黄色后捞出
9.重启油锅
10.放入姜 蒜 八角爆香
11.加热水浓汤宝，待融化煮开后
12.放入炸好的甲鱼 茄子
【甲鱼炖多久就熟了，红烧甲鱼多长时间就可以熟】13.煮沸倒入烧汁
14.改中火慢炖15分钟左右
15.最后撒上葱花就可以出锅了
甲鱼汤怎么炖补气血原料: 活甲鱼 1 只(重约 1000 克 )，鸡肉 500 克 ，清汤 1000 克 ，酱油 50 克 ，葱椒料酒 10 克 ，葱 10 克 ，姜 5 克 ，蒜 3 克 ，油 100 克。
制作:
1、 将甲鱼剁去头，放尽血，放入锅内加清水 1000 毫升烧开，捞出，刮去黑皮，揭下硬盖，取出内脏，剁去爪，剁成 1.8 厘米 见方的块 。鸡肉也剁成 1.8 厘米 见方的块 。葱姜蒜切末待用 。
2、 净锅置火上，加油烧热，用葱姜蒜炝锅，将甲鱼块、鸡块、酱油放入炒 3 分钟，加入清汤用微火炖 1 个半小时，然后用旺火烧沸，去浮沫，淋入葱椒料酒，装盆即可 。
操作关键: 甲鱼要除尽血污，以免影响汤汁 。选用嫩鸡为好，便于同甲鱼同熟 。
公甲鱼怎么炖主料：甲鱼1只(重约750克)，火腿骨1根，火腿肉100克 。
辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克 。
做法：
1.将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块(尾和脚爪不用);放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水;
2.火腿切成4大块;将甲鱼块整齐地码在砂锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住;旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐;再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可 。
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