海拔越高，气压越低，沸点越低 。高原海拔较高，所以沸点低 。
【为什么水在高原的沸点很低】水的沸点与海拔高度的关系一般为：海拔高度为0时水的沸点是100摄氏度，海拔高度分别为3000米、6000米、8848米时，水的沸点分别是91摄氏度、80摄氏度、72摄氏度 。
海拔就是超出海平面的垂直高度 。人们用一个确定的平均海水面来作为海拔的起算面 。海拔也就定义为高出平均海水面的垂直高度 。即高程或绝对高程 。
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