【为什么切洋葱时要在水里切】是为了避免让洋葱释放出的蒜酶刺激眼睛 。因为把洋葱放在水里切 ， 洋葱汁就溶解在水里 ， 不会溅出来 ， 所以就不会使人流眼泪 。
洋葱别名球葱、圆葱 。洋葱含有前列腺素A ， 能降低外周血管阻力 ， 降低血粘度 ， 可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒 。此外 ， 洋葱还能清除体内氧自由基 ， 增强新陈代谢能力 ， 抗衰老 ， 预防骨质疏松 ， 是适合中老年人的保健食品 。
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