【为什么绿豆发芽后茎是紫色的】种子发芽以后，叶绿体逐渐减少，这时叶绿体中的色素含有Mg离子，在根吸收的营养中很大一部分是有机物，有机物可以和叶绿素发生反应生成镁沉淀，形成去镁叶绿素从而显紫色 。
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽 。食用部分主要是下胚轴 。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大 。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管 。
推荐阅读
- 为什么没有女子斯诺克的比赛啊
- 为什么开空调时会有水
- 为什么孔子叫孔老二
- 为什么罗贯中要写三国演义
- 为什么骡子不会繁殖后代
- 为什么猫的叫声象小孩哭
- 为什么女人提出分手离婚 老婆闹离婚我同意了她又不离
- 为什么匡威会被耐克收购了的
- 为什么猫喜欢在夜间活动呢
- 为什么空集是任何集合的子集