重庆山区传统的烟熏肉 。自己养的猪，完全手工操作 。天然 。绿色 。美味 。不添加任何人工防腐剂 。
先将新鲜的猪肉放置盆中 。把盐巴均匀的抹在猪肉上 。盐可以放多点 。腌制一晚上 。
【重庆烟熏肉的做法】第二天的时候就拿起来 。这时候盆里会有腌出来的水不用管它 。把猪肉挂起来挂高点 。然后猪肉下面放柴火比如树叶子什么 。不可以把火完全燃烧起来 ， 只要热气足 。有烟就好了 。还不能熄火 。这样熏个10来天烟熏肉就做好了 。【这要看家里条件 。乡下是完全可以操作】 。
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