1、黑芝麻糊是黑色的，如果买的是白色的有可能是买到了白芝麻糊，也可能买到了假货 。
2、真正的黑芝麻外种皮为黑色，去掉种皮后，呈为灰白色 。切开后边缘为灰白色，中间为白色 。如若里面全部为纯白色，则为假黑芝麻 。
3、真正的芝麻是不会掉色的，颜色是深灰色的，不至于黑得发亮，更不至于会过滤出“墨水” 。
4、遇到黑得异常的芝麻要慎重购买，最好用一点水放在手心，轻轻地搓揉，手上留下异样的颜色就不要购买 。
【为什么买回来的黑芝麻糊是白色的】5、买回家后，食用之前先用清水清洗，浸泡一段时间，如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻 。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康 。
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