巧舌是什么部位
巧舌是猪口腔上颚部分的那块长条软骨组织 。因有着一层一层的台阶状纹理，因此也叫“猪天梯” 。猪巧舌是一块脆骨，常见的吃法有涮火锅、做烧烤、卤味小零食等，还可以做爆炒猪巧舌，口感脆嫩弹牙，味道香辣爽口，让人百吃不厌 。
巧舌利齿什么意思也就是能言善辩，很会说的意思 。巧舌，即乖巧的舌头 。利齿，即锋利的牙齿 。字面上说的是舌头和牙齿怎么样，实则指此人很会说话 。生活中这样的人大有人在 。他们或不干实事，专干吹捧，奉承之事 。往往依靠自己三寸不烂之舌为自已吹嘘，为自已谋利 。所以巧舌利齿有此讽刺之意 。
猪的巧舌怎么做用料
猪舌头1个?
蒜苗适量?
生姜适量?
大蒜适量?
花椒粒随意?
干辣椒随意?
料酒少许?
生抽或老抽少许
蚝油少许?
鸡汁少许?
香醋少许?
盐适量?
白糖少许?
鸡精适量?
胡椒粉少许?
做法
1/14猪舌用热水洗干净，尤其是舌头部分 。
2/14切薄片 。
3/14锅中水烧开，加入切好的猪舌头，再次烧开后捞出 。
4/14用清水冲洗干净沥水备用 。
5/14蒜苗洗干净切段，姜去皮切片，大蒜去皮拍扁，花椒粒和干辣椒适量 。
6/14锅中倒油烧热加入大蒜和姜片稍微翻炒下 。
7/14再加入花椒粒和干辣椒，小火炒出香味，稍微翻炒会儿即可，注意别炒焦了 。
8/14倒入猪舌 。
9/14大火翻炒后加入少许料酒，少许醋，少许蚝油和鸡汁，两三滴老抽翻炒 。（这里加的东西多，可以把这些材料倒入碗里调成汁倒入，更方便 。）
10/14加入少许白糖和适量盐翻炒 。
11/14淋入少许清水炒一下更嫩些，喜欢吃脆点的可以不加水 。
12/14炒至水稍干的时候加入蒜苗白翻拌一下 。
13/14撒鸡精胡椒粉蒜苗叶炒匀关火出锅 。
14/14盛出开吃，很下饭的一道菜，我家常吃猪舌，又时卤着吃有时炒着吃 。
猪天梯是哪个部位猪天梯就是猪头的口腔内上颚连接牙龈的那块肉，其实是一块软骨，把这肉取出来以后，看起来就像梯子一样，是一格一格的，因此得名猪天梯 。
也有人叫它猪天堂，猪巧舌，猪牙梗等，名字很多，各地的叫法不一样，猪天梯的数量很是稀少，不懂的人不知道到哪买，一般卖猪肉的人都会把它单独割掉来卖，很多地方的菜市场，猪天梯肉一般是连着一整条猪舌头一起卖的，价格是蛮贵的，所谓物以稀为贵，试想一下，一头猪身上只有这一块，是非常稀少的肉了，而且猪天梯的口感也的确是其他部位所无法比拟的 。
【巧舌是什么部位，巧舌利齿什么意思】
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