羊蝎子和羊排有什么区别
1、性质不同：羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子 。羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软 。
2、烹饪方式不同：羊蝎子主要用于炖汤煮火锅食用 。羊排则适合扒、烧、焖和制馅等 。
3、口感不同：羊蝎子的肉吃起来更软更嫩 。羊排上的肉则更有嚼劲 。
羊蝎子多少钱一斤羊蝎子有哪些营养价值羊蝎子的营养价值
羊蝎子是羊中精品之一，其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻 。羊蝎子低脂肪、低胆固醇，富含钙质 。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳的功效 。羊蝎子有“补钙之王”的美誉 。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效 。
老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效 。还有，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛 。
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羊蝎子火锅是什么做的长歇子火锅是什么做的？
羊蝎子火锅是用羊的脊骨做成的，苏丽说，央的几股被称为羊蝎子做成的火锅，就是用羊的脊骨做成的，俗称是羊蝎子，羊蝎子火锅里面还可以放你喜欢吃的青菜玩儿嘞，还可以放香菜，这样煮出来的是非常好吃的，味道浓厚，非常的香
酱羊蝎子天津怎么做材料
主料：羊蝎子2500g；
辅料：盐适量、酱油适量、甜面酱100g、干辣椒5只、罗汉果半颗、大料适量、桂皮适量、小茴香适量、香叶3片、丁香3粒、陈皮适量
酱炖羊蝎子
1、所谓羊蝎子，就是指羊脊骨的一部分 。
2、主料泡水、洗净 。
3、温热水下锅煮出浮沫 。
4、在锅内冲净后，逐一捞出备用 。
5、干锅小火炒香香料：桂皮、大料、香叶、小茴香、陈皮、丁香 。
6、炒香香料后加入适量酱油、甜面酱和少量清水，煮开后小火熬煮约5分钟 。
7、再加入足够量的清水 。
8、煮开后加入半颗罗汉果和少许姜片 。罗汉果是很好的上色香料，可以让肉色自然酱红，避免单纯使用酱油肉色暗黑，而且特有的香味和甜味可以使骨肉更加好吃 。
9、最后放入焯好水的羊蝎子，根据个人口味放入适量干辣椒 。
10、中小火炖煮2小时左右，出锅前加盐调味 。（时间不要过长，炖得离骨就不好吃了）
11、成菜出盘 。
小贴士
1、主料选择一定要新鲜 。
2、酱油和甜面酱熬煮5分钟左右，可以去除其他腥味，使口味更加醇香 。
3、放入罗汉果汤色、肉色更加红润好看，而且罗汉果很甜，半颗的甜度就足够了 。
4、原汤可以加水后吃羊蝎子火锅 。
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