首先明白微波炉加热原理:炉腔内的微波颗粒会使物体内的水分子,脂肪分子等活跃分子高速振荡,摩擦,使物体本身产生热量,使物体本身加热的 。所以由于食物分子高速震荡摩擦,高速加热,分子运动很剧烈,能量很大,故不能出现密封的现象 。
【为什么鸡蛋放进微波炉里会炸】出现密闭现象,就会爆的 。之所以鸡蛋会爆,和蛋白没有关系,因为蛋黄上有还有一层很薄的膜,包裹了蛋黄,造成了密封状态,所以会发生爆炸,只要把膜弄破就行了 。
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