冬季这个时节家里的大蒜基本都发芽了 , 尽管长了芽的大蒜营养价值已经没有那么高了 , 但是并不像传言说的那样不能吃了 , 它还是可以食用的 。北方地区的农村常拿来做成一道家常小佐菜 , 吃饺子、面条、喝粥或喝酒的时候来上一小碟 , 爽口开胃又好吃!那就来教大家怎么样做吧
第一步、先把长芽的大蒜皮剥掉 , 然后洗干净 。把水沥干 。当然没发芽的大蒜也可以做的 , 但是没发芽的大蒜还能有很多的用途 , 而发芽了的觉得扔掉有点可惜 , 加上这个季节因素 , 我们这边的村民一般只用发了芽的来做 , 吃起来的味道也不太一样 , 发芽的比较有嚼劲 。
第二步 , 倒入白醋或者陈醋 。到白醋或陈醋的量以能盖满大蒜为宜 。浸泡时间大约为3到4天左右!
第三步 , 浸泡时间结束后 , 把它装入密封的罐子里 , 也可以用带盖子的小桶或用保鲜膜把桶口密封起来 , 然后放入冰箱冷藏 , 记住是冷藏不是保鲜和冷冻!现在正好是冬季北方的朋友可以放到屋外安全阴凉的地方即可 。也可以加上白菜丝和萝卜丁一起拌好放入罐子中冷藏 , 一般一个星期左右就大蒜就变绿了 , 这时就能拿出来吃了 。
【发芽的大蒜可以吃吗 发芽的大蒜怎么腌制吃才好吃】若天气不是太冷时 , 拿出来吃后记得要把罐子盖好 , 放回冰箱冷藏 , 若果天气很冷就没那么讲究了 。吃之前放点芝麻油拌匀即可 。爱吃辣的朋友可以放点辣椒丁一起拌一下 , 吃起来很脆 , 蒜芽的地方又有点嚼劲 , 拌有白菜丝一起冷藏的白菜吃起来也别有一番风味 , 真的是很美味的一道小菜哦 , 喜欢的朋友就去试试吧!
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